바 관리자는 어떤 의무와 의무를 가지고 있습니까?

바 관리자는 바의 활동을 지시, 통제 및 계획하는 개인입니다. 강력한 직원은 건강하고 행복하지만 협업적이고 창조적이며 혁신적이며 책임감 있고 결단력있는 근로자입니다. 강력한 직원을 배치 할 때 바 관리자의 의무와 책임은 바의 일상적인 운영 활동을 계획, 감독 및 할당하는 것과 관련됩니다. 작업 스케줄링에는 직무 위임 및 경험 향상을위한 교육을 통해 직원에게 권한 부여가 포함됩니다. 권한 위임은 강력한 직원을 양성하는 데 중요한 요소입니다.

고객 수요의 변화에 ​​따른 웨이터 스케줄링

고객 수요의 수준에 따라 웨이터를 스케줄링하는 것은 고객과 직접 상호 작용하기 때문에 바 관리자의 중요한 책임입니다. 바 관리자로서 고객 번호의 급등 또는 하락이있을 때마다 매 근무자의 수를 조정할 수 있도록 고객의 일일 흐름을 예측해야합니다. 예를 들어 평일보다 고객 수가 급증 할 경우 주말에 교대 근무 당 더 많은 웨이터가 필요할 것입니다.

인벤토리 관리를위한 일정 수립

술집 관리자는 술집의 인벤토리를 잘 관리 할 책임이 있습니다. 바 관리자는 재고 관리 업무를 매장 관리자에게 할당하여이 작업을 수행 할 수 있습니다. 또한 맥주, 칵테일, 와인, 주류 및 음료를 포함한 모든 음료 종류의 모든 판매를 바 사람에게 추적하는 책임을 할당해야합니다. 이렇게하면 상점에서 술집 및 판매에 이르기까지 인벤토리의 이동을 모니터링 할 수 있습니다. 이러한 작업을 계획 할 때 모든 교대 중에 술집과 상점에 충분한 인원이 있는지 확인해야합니다.

부재중인 직원에 대한 일정 조정 일정 잡기

직원들은 휴가, 병가, 출산 휴가, 징계 처분 또는 통제 할 수없는 다른 요인들로 인해 결석 할 수 있습니다. 강력한 직원들이 협업과 창의력을 지키기 때문에 직원 2 명 이상이 결석하지 않으면 짧은 기간 동안 직원 교체 결근 기간 동안 임시 직원을 채용 할 필요가 없습니다. 임시 결석을 다루는 가장 좋은 방법은 현 직원이 결근 한 직원을 대신 할 수 있도록 직무 일정을 재조정하는 것입니다. 이 기회를 통해 부 직원이 노인을 위해 설 수 있도록함으로써 하위 직원을 효과적으로 훈련시키고 힘을 실어 줄 수 있습니다.

정리 작업 할당

술집 관리자는 매일 술집을 완벽하게 청소해야 할 책임이 있습니다. 이것은 청결 함이 술집 사업의 전형이기 때문입니다. 바 관리자는 바닥, 가구, 워시 잔 및 기타 도구를 지속적으로 청소할 직원을 예약해야합니다. 멀티 태스킹은 웨이터가 그들의 일상적인 책임을 유지하면서 청소를 번갈아하는 의무 로스팅 도구를 개발할 수 있도록, 이 fete 달성을위한 최선의 방법 중 하나입니다.