세계화는 어떻게 레스토랑에 영향을 미칩니 까?

세계화로 인해 레스토랑은 다양한 선택을 할 수 있습니다. 한 번 입수 불가능한 성분은 전화 또는 마우스 클릭으로 몇 시간 내에 도착할 수 있습니다. 품목은 빨리 해외 고객에게 발송 될 수 있습니다. 그러나 세계화는 위험을 가져오고 일부는 그 추세를 전적으로 남겨 두는 것이 더 수익성이 있음을 알 수 있습니다.

기타 옵션

세계화로 식당에서 재료를 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 자신이있는 계절의 음식을 제공하는 것에 국한되지 않습니다. 신선한 어류가 빨리 문앞에 올 수 있기 때문에 내륙 지역에서도 해산물 식당이되기 쉽습니다. 또한 세계화로 인해 많은 레스토랑의 잠재적 인 공급 업체가 늘어나면서 공급 업체의 협상력이 낮아지고 수익을 높이고 있습니다. 한때 한 농산물에 대한 지역 농가에 한해 제한된 레스토랑은 이제 어디에서나 야채를 날거나 운송 할 수 있으므로 계약 재협상 요구에 취약하지 않습니다. 작물에 피해를 입히는 동결은 메뉴를 국부적으로 제한하지 않습니다. 다른 곳에서도 채소를 쉽게 먹을 수 있습니다.

위험 증가

재료가 여러 위치에서 나왔을 때 처리 및 저장 단계에서 추가 중단을하게되면 자신에게 일어나는 일에 대한 통제가 줄어들어 위험이 더 커집니다. 남미에서 날아간 시금치의 박테리아가 고객을 아프게하면 세계화는 당신의 친구가 아닙니다. 갑자기 말고기 나 다른 불순물이 포장 된 추문에 휘말린 나라에서 쇠고기를 가져 오면 식사하는 사람들이 불편한 질문에 대답해야합니다. 공급 업체를 쉽게 방문하고 운영을 직접 볼 수있는 능력이 없으면 더 많은 기회를 얻게됩니다.

마케팅 잠재력

일부 레스토랑의 경우 세계화는 전세계 고객에게 판매 할 수있는 기회를 제공합니다. 예를 들어 수상 경력에 빛나는 바베큐 소스를 개발하면 세계화로 인해 병에 담아 시장에 내놓고 해외로 팔 수 있습니다. 티셔츠 디자인에 도움이되는 이름과 로고가있는 레스토랑에서도 마찬가지입니다. 잘 만들어진 웹 사이트와 선명한 마케팅 카피로 지역 식당을 글로벌 브랜드로 만들 수 있습니다.

지역 생각하기

세계화를 활용하는 한 가지 방법은 그것을 활용하는 것이 아니라 그 결정에 대해 자랑 할 만합니다. 이제는 더 많은 레스토랑들이 전 세계의 재료를 소싱하고 있으므로 로케 캐어를 먹는 레스토랑에서는 큰 마케팅 이점을 누릴 수 있습니다. 국부적으로 성분 만 사용하는 것은 운송 과정을 피하기 때문에 환경에 더 좋을 수 있습니다. 또한 지역 사회에 돈을 모으고 있으며 이는 탁월한 홍보 활동이 될 수 있습니다. 지역의 재료와 공급자에 초점을 맞추고 공동체의 견고한 시민이되는 것에 대한 귀하의 공약은 한 세대 전에 모두에게 기대되었을 것입니다. 그러나 세계화의 부상으로이 또한 훌륭한 눈에 띄는 방법이었습니다.