취사 회사는 비용을 어떻게 할당합니까?

취사 회사는 다른 식품 업체와 동일한 방식으로 많은 비용을 할당하지만, 일부 연회 주선 담당자는 분위기가 중요한 이벤트를 만드는 데 중점을두면 이벤트 공간을 꾸미기위한 비용도 부담합니다. 연회 주선 담당자가 부담하는 비용은 판매량 대비 변동하는 변동 비용과 연회 운영자가 아무리 많은 사업을하더라도 고정 된 비용의 두 가지 주요 범주로 나뉩니다.

기재

재료비는 모든 취사 회사에서 중요한 부기 카테고리입니다. 그것은 음식에 들어가는 재료뿐만 아니라 요리사가 제공하는 모든 일회용 접시와기구를 다룹니다. 출장 요리사의 세금 신고서 또는 손익 계산서에서 재료비는 노동 비용 및 재고 비용과 함께 "판매 된 물품 원가"섹션의 일부입니다.

노동

대부분의 연회 주선 담당자는 사업 활동 중에 인건비를 부담합니다. 음식을 준비하거나 제공하거나 행사 후에 청소합니다. 출장 요리사의 재료비와 마찬가지로 인건비는 판매 된 제품 원가의 일부로 계산되거나 총 수익에서 총 이익을 계산하는 금액으로 계산됩니다. 노동과 마찬가지로 식량과도 가변적 인 비용, 또는 일반적으로 출장 요리사의 판매량과의 직접적인 관계로 변동합니다.

용품

요리사는 음식 준비에 사용 된 주방 도구에서 음식을 제공하는 데 사용되는 도구, 공간을 장식하는 데 사용되는 재료에 이르기까지 다양한 종류의 소모품을 사용합니다. 연회 주선 담당자가 음식 외에도 장식에 중점을 두는 경우 다양한 종류의 구매에 대해 지출하는 비용을 파악하기 위해 여러 가지 유형의 공급 비용을 구분하는 것이 좋습니다.

임대

거의 모든 주에서, 요리사는 면허가있는 상업용 주방에서 일해야합니다. 고용량의 비즈니스를 처리하는 요리사는 대개 자신의 부엌을 갖추고 복장을 제공합니다. 이러한 연회 주선 담당자의 경우 임대료는 고정 된 비용으로, 비즈니스 볼륨에 비해 크게 변하지 않습니다. 간헐적으로 시작하거나 단지 음식을 제공하는 요리사는 종종 부엌 공간을 임대합니다. 공유 주방 공간은 주로 다른 회사에 제공되는 공간을 사용하는 서브 레팅 배치 일 수도 있고, 여러 식품 업체에 임대함으로써 수익을 창출하고자하는 기업이 특별히 설계 한 공유 공간 일 수도 있습니다. 공동 부엌 공간을 사용하는 연회 주숙자의 경우, 임대료는 가변적 인 경향이 있습니다. 이는 사업 규모와 관련하여 변동합니다.

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