축제 및 박람회에서 식품 공급 업체가되는 법

귀하가 더 큰 고객 기반을 얻으려는 식당 주인이든, 옥외에서 즐기고 좋아하는 요리법을 제공하는 요리 애호가이든간에, 당신은 박람회 및 축제에서 식품 공급 업체로서 돈을 벌 수 있습니다. 특정 요구 사항은 식품 판매업 및 개별 주법의 규모에 따라 다를 수 있지만, 몇 가지 기본 지침을 따르면 야외 공원 및 행사에서 성공적인 식품 공급 업체가 될 수 있습니다.

적절한 허가

허가가 필요한지 결정하십시오. 박람회 및 축제에서 음식 및 음료를 판매하려면 일종의 업체 허가 또는 식품 취급 허가가 필요합니다. 최소한의 이벤트에 참여하는 레스토랑은 일반적으로 약 24 시간에서 48 시간 동안 영업 권한을 허용하는 임시 허가를 얻을 수 있습니다. 대개 이벤트 코디네이터는 필요한 신청서를 제공하거나 해당 기관에 안내 할 수 있습니다. 식품 판매업을 시작하고 여러 축제 및 박람회로 자주 여행 할 계획이라면 해당 지역의 건강 부서에 회사 라이센스를 부여해야하지만 서비스를 제공하는 각 축제에 대한 임시 공급 업체 허가를 받아야 할 수도 있습니다 . 중소기업청 웹 사이트는 각 주에서 어떤 허가가 필요한지에 대한 상세한 정보를 제공합니다.

교통 요구 사항

적절한 크기의 작업 차량을 구입하십시오. 음식 판매업자는 몇 개의 이벤트에 참여 하든지 상관없이 많은 물건을 운반해야합니다. 때때로 축제를 섬기는 레스토랑 주인은 음식, 음료, 용품 및 간판을 운반하기 위해 적어도 대형 작업 밴이 필요합니다. 풀 - 타임 모바일 식료품 판매업을 운영하는 경우 주방이 갖춰진 음식 또는 케이터링 트럭을 사용하는 것이 좋습니다.

올바른 장비

귀하의 비즈니스를 운영하는 데 필요한 적절한 식품 준비 및 운송 장비를 구하십시오. 외부 식당 식당 공급 업체는 수송 중 적절한 온도에서 조리 된 식품을 보관하기 위해 열 봉지와 경질 플라스틱 쿨러가 필요합니다. 음식 트럭을 운전하는 경우 냉장 장치와 적절한 난방 장치가 보통 차량에 내장되어 있습니다. 두 경우 모두 충분한 양의 식품 보관소를 구입하고 주 보건소의 위생 규정 및 가이드 라인을 준수하는 용기를 제공해야합니다. 규정 및 지침은 전국적으로 다를 수 있으므로 FoodSafety.gov 웹 사이트를 방문하여 주 및 연방 면허 관련 연락처를 찾고 식품 안전 정보를 얻으십시오.

적절한 보험

필요한 보험에 가입하십시오. 지리적 위치와 운영하는 자동 판매기 유형에 따라 특정 유형의 식품 공급 업체 보험이 필요합니다. 귀하가 레스토랑을 소유하고있는 경우, 귀하의 설립 정책에 오프 사이트 행사를위한 우산 보험이 포함될 수 있으며, 또는 각 페스티벌에 대한 일시적인 책임 보험을 얻을 수도 있습니다. 영구적 인 면허 소유자는 자산 및 책임 보험뿐만 아니라 근로자를 보호하기위한 근로자 재해 보상 보험을 보유해야합니다. 두 경우 모두 식품, 음료, 장비 및 용품을 운송하기 위해 상업적 자동차 보험이 필요합니다.

소비자 및 경쟁 업체 연구

소비자 요구와 경쟁자에 대한 연구를 수행하고 메뉴를 만듭니다. 경쟁자가 제공하는 품목, 가격 및 대상 소비자 (어린이, 가족, 인종)를 고려하십시오. 제한된 공간에서 쉽고 빠르게 준비 할 수있는 항목을 포함하고 축제 참석자가 이동 중에도 쉽게 먹을 수있는 항목을 포함하십시오. 녹거나, 엎 지르거나, 지나치게 지저분하거나 걷기가 힘든 음식을 피하십시오.

재고 목록

주식 및 재고 목록을 작성하고 필요한 모든 식량 및 자재를 구입하십시오. 메뉴가 준비되면 필요한 음식 재료, 장식 및 음료를 구입할 수있을뿐만 아니라 냅킨, 일회용 식기 및 서빙 용기를 충분히 구입할 수 있습니다. 식당 주인은 대개 이미 필요한 모든 물품을 현장에서 가지고 있습니다. 쉽게 휴대 할 수있는 용기를 고객에게 제공하는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어, 그릇 대신 높이 용기에 손이나 수프를 녹일 수있는 원추 대신 컵에 아이스크림을 제공하십시오.

공급 업체 응용 프로그램

음식 판매 특권에 등록하려면 시의회와 행사 코디네이터에게 연락하십시오. 대부분의 박람회 및 축제는 수개월 전부터 예정되어 있으며 행사가 시작되기 최소 6 ~ 8 주 전에 공급 업체 응용 프로그램을 시작합니다. 어떤 허가가 필요한지 알아 내고 실제 행사 날짜 몇 달 전에 판매 기회를 탐색하는 것을 잊지 마십시오.