소규모 낙농업 경영에 영향을 미치는 과제

낙농가를 보호하기 위해 유제품 안전법 (Dairy Security Act)과 같은 법안이 의회에 제출되면서 미국 낙농 업계는 시장의 불확실성으로 인해 안전망을 요구하고 있습니다. 가뭄이 옥수수와 대두 가격을 하늘로 내리는 가운데, 특히 작은 낙농 회사는 생존을 위해 작물을 개혁하거나 무리를 줄이기 위해 스스로를 찾고 있습니다. 모든 미국 유제품의 약 4 분의 3이 100 마리 미만의 소를 포함하고 있다고 가정 할 때, 작은 유제품은 양동이에 속담이 아닙니다.

대형 유제품

Mountain Fresh Creamery의 소유주 인 스콧 글로버 (Scott Glover)는 우유 생산량의 85 %가 1, 000 마리 이상의 젖소를 우유로 채집하는 낙농업에서 유래했다고 지적했다. 더 큰 낙농업은 가격을 낮춰 투입물을 구입하기 위해 크기를 이용하기 때문에 소규모 낙농업은 경쟁하기 위해 고군분투합니다. 소규모 낙농업 종사자는 사업을 확장하거나 틈새 시장을 전문화해야하거나 바스켓을해야한다고 생각합니다. 예를 들어 Glover는 농산물에 집중하고 비균질 우유, 버터 및 아이스크림을 소비자에게 직접 판매하는 사업을 재구성했습니다.

경기 후퇴

경제 침체는 자체 비용을 증가시키고 고객이 제품을 구매하려는 욕구와 능력을 감소시킴으로써 소규모 낙농업 운영에 영향을 줄 수 있습니다. 경기 침체의 결과로 캔자스의 Iwig Family Dairy가 2008 년 경기 침체 직전에 흑자로 돌아 섰다. 경기 침체로 인해 곡물 가격이 급등하면서 유가가 급등했다. 유제품 비용의 대부분이 사료로 사용되기 때문에 그 결과는 절실합니다. 그 이후 경제가 붕괴되고 우유 가격이 급락했다. 제품 수출 시장이 말라 버렸고 우유 공급이 수요를 능가했습니다. 가격이 너무 낮아서 가족을 부양 할 수 없었고 낙농 회사는 투자자들이 경기 침체를 극복 할 수 있도록 도움을 청했습니다.

비용 관리

South Dakota Cooperative Extension의 Alvaro Garcia는 젖먹이 때 작은 낙농가의 생존을위한 열쇠는 100 파운드의 우유를 생산하고 그 비용을 억제하기위한 관리 전략을 가지고있는 유제품의 가격을 정확히 알고 있다는 것입니다. 그는 어려운시기에 농민들은 사료 구매를 줄이고 양질의 사료를 강조해야한다고 제안했다. 젖소의 안락함을 보장하기위한 예방 조치를 취하는 것은 사료와 함께 소규모 낙농업을위한 가장 큰 비용 중 하나를 대표하는 수의사 비용을 줄이는 데 도움이됩니다.

날씨, 공간 제약

날씨와 공간 부족으로 소규모 낙농업에 대한 도전도 제기 될 수 있습니다. 2006 년 기준으로 20 마리의 젖소를 기른 뉴욕의 Emary Springs Farm Dairy는 비가오고 배수가 잘 안되는 헛간이 농장의 무리에서 체세포 수가 증가하여 우유 품질이 떨어지는 것을 발견했습니다. 18 에이커에 달하는 낙농 목장은 농작물 재배를 위해 또 다른 200 에이커를 임대합니다. 한 번에 농장에서 자체 피드를 모두 생산했습니다. 그러나 몇 년 동안 옥수수와 같은 곡물을 사거나 비료 용 대출을 받아야합니다.