쇠고기 산업의 수직적 통합

수직 통합에서 쇠고기 산업은 가금류 및 돼지 고기 부문에 뒤쳐져있다. 수직 통합을 통해 한 회사는 생산 및 유통의 여러 단계를 수행하여 효율성을 높이고 비용을 절감합니다. 쇠고기 산업은 가금류 및 돼지 고기 생산자들 사이에 존재하지 않는 수직적 통합에 대한 몇 가지 장벽을 가지고 있기 때문에 쇠고기 생산의 통합은 다른 육류 생산 기업들과의 통합을 계속 추진할 것으로 보인다.

쇠고기 산업 구조

쇠고기 산업은 여러 단계의 생산 단계에서 운영되는 여러 회사와 분리되어 있습니다. 농부 또는 목장 주인은 가축을 키우고 약 500 파운드가 될 때까지 키우십시오. 그런 다음 농부들은 가축을 사육장에 파종합니다. 사육장에서 사육 한 종은 1, 000 파운드가 넘을 때까지 사육됩니다. Feedlot 사업은 살육 된 가축을 도살장이나 육류 포장업자에게 판매하며, 소를 식료품 점이나 상업용 가공 업체에 판매하기 위해 육 제품으로 죽이고 가공합니다. 수직적 통합 하에서, 한 사업체는 양식장부터 고기 사육장에 이르기까지 모든 생산면을 소유하게됩니다. 이러한 생산 기능은 다양한 이유로 소 사업에서 대부분 분리되어 있습니다.

운영 규모 및 특성화

가금류 및 돼지 고기 사업은 최근 수십 년 동안 규모의 경제와 함께 낮은 비용을 이용하기 위해 더 커졌습니다. 그러나 쇠고기 사업은 소규모 사업자 군단을 계속 보유하고 있습니다. 일부는 가축의 머리가 30 마리 미만인 동물입니다. 왜냐하면 동물은 먹이를 찾기 위해 커다란 토지를 필요로하기 때문입니다. 더 작고 다양한 가축 농장과 성장하는 사업을 통합하고 관리하는 것이 어렵 기 때문에 수직적 통합은 쇠고기 생산자들에게는 실용적이지 않습니다.

생산 농도 및 단계

돼지 고기 및 가금류의 작업은 주로 남동부와 중서부 지역으로 제한되어 있지만, 쇠고기 생산은 미국 전역에 흩어져 있습니다. 또한 쇠고기 생산은 소 - 송아지, 재배 ​​및 사료의 3 단계를 거치며, 가금류 및 돼지 고기는 부화 또는 출생 및 성장으로 구성된 2 단계로 구성됩니다. 추가 단계는 쇠고기 산업의 비용을 증가시키고 추가적인 관리 전문 지식을 필요로합니다. 지리적 다양성과 생산 과정이 길어지면 쇠고기 생산을 수직적으로 통합하려는 기업에 더 많은 비용이 소요됩니다.

생산주기와 유전학

돼지 나 닭과 달리, 소는 임신에서 시장으로 이동하는 데 수년이 걸립니다. 소는 1 년에 1 마리의 송아지를 생산하며, 사육이 육식에 유리한 특성을 지닌 쇠고기를 생산하는지 여부를 결정하는 데 2 ​​년 이상 걸릴 수 있습니다. 돼지와 닭 또한 유전 적 계통이 적고, 소의 경우 특정 시장과 취향을위한 새로운 품종을 창출하는 쇠고기 생산자로서 유전 적 변이가 증가하는 추세다. 더 긴 생산주기와 다양한 유전 적 계통은 여러 세대에 걸친 유전체 구성을 매우 빠르게 변화시키는 것을 어렵게 만듭니다. 유전적인 변화가 더디기 때문에 비용을 줄이고 일관된 육질을 유지하기가 더 어렵습니다. 이러한 효율성을 달성하기 어려울 때 수직적 통합에 대한 인센티브는 거의 없습니다.

미래

쇠고기 부문의 수직 통합 추세는 여전히 혼재되어있다. 브라질 산 쇠고기 가공업자 JBS와 미국산 쇠고기 가공업자 Swift & Co.의 2007 년 합병은 수직 통합을 추진했습니다. 두 회사는 2008 년 육류 가공 및 사료 공급 작업을 함께 수행하여 일부 선수가 수직 효율을 발견 할 수 있음을 입증했습니다. 반면에 미 법무부는 경쟁적인 이유로 육류 업체의 추가 구매를 막았으며 의회는 경쟁적인 우려로 쇠고기 부문의 수직적 통합을 금지하는 법안을 정기적으로 논의하고있다.