레스토랑 정책 작성 방법

식품 부패, 장비 고장, 서둘러 대기 직원 및 이웃 집 잔디밭에 냅킨과 식품 포장을 떨어 뜨리는 고객을 포함하여 식당에서 모든 종류의 일이 잘못 될 수 있습니다. 식당 주인은 집주인, 지역 보건부, 직원, 공급 업체, 이웃 및 고객에 대한 책임을 포기합니다. 자세한 정책은 많은 문제를 피하고 식당 운영을 원활하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

운영

식품 안전은 사업의 핵심 요소입니다. 배달 받기, 품질 확인, 사용 전까지 보관 또는 냉장에 대한 엄격한 규칙을 포함하십시오. 음식 준비 장비의 청결 함, 음식 준비 방법 및 버릇이 있거나 사용하지 않은 음식의 처분을 명기하는 것을 잊지 마십시오. 운영 정책에는 일일 식당 개업 및 비즈니스 레스토랑 준비, 음식 및 바 서비스 용 금전 등록기 개폐, 청소 및 마감 절차가 포함됩니다. 또한 방해가되는 고객을 다루고 사고와 질병을 다루기위한 자세한 지침을 포함하십시오.

직원

직원이 가장 큰 자산입니다. 고객은 편안하고 맛있는 음식을 좋아하는 식당을 자주 방문합니다. 요리사, 대기 직원 및 관리자는 근무 일정을 가지고 있으며, 레스토랑의 효율적인 운영은 정시에 근무하는 직원과 전임 교대 근무자에 따라 다릅니다. 고객에 대한 그들의 외모와 태도 또한 성공의 열쇠입니다. 직원 지침서에 요구 사항을 자세히 설명하고 이러한 정책을 위반하는 직원에 대한 해고를 지정하십시오. 신입 사원을위한 교육 프로그램을 만들고 정책 및 절차에 지침을 제공하십시오.

고객

일부 식당에는 문앞에서 고객을 맞이하는 방법과 자녀가있는 가족을 앉을 수있는 방법을 다루는 정책이 있습니다. 혼란 스럽거나 무례하고 파괴적인 고객은 귀하의 정책에서 다루어 져야 할 또 다른 문제입니다. 인종, 연령, 성별 또는 장애에 대한 고객의 인식으로 인해 소송이 발생할 수 있으므로 변호사가 고객 관계 정책을 확인하십시오.