좋은 식당 마케팅 계획을 작성하는 방법

레스토랑 비즈니스는 고객의 요구에 부응하는 경쟁력 있고 도전적인 산업입니다. 내셔널 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)는 1300 만 명의 직원을 고용하고있는 약 1 백만 개의 식당이 식당 업계가 민간 부문에서 가장 큰 산업 중 하나라고보고했다. 성공하려면 레스토랑이 고객을 확보하고 경쟁을 극복해야합니다. 잘 작성되고 철저히 조사 된 마케팅 계획은 성공을 달성하는 데 도움이 될 것입니다.

1.

해당 지역의 레스토랑 업계를 조사하십시오. 식당이 판매 할 음식의 유형을 고려하고 비슷한 종류의 음식을 판매하는 경쟁 레스토랑을 연구하십시오. 식품의 종류가 부족하거나 배달 옵션이 제한되어있는 것과 같이 시장에서 공백이 있는지 찾아보십시오. 귀하의 비즈니스가 그러한 공백을 채우기 위해 사용할 전략을 개발하십시오.

2.

고객을 조사하고 목표 시장을 파악하십시오. 귀사의 비즈니스가 제공 할 고객 유형을 분석하고 영업 시간 연장, 배달 옵션 및 전문 품목과 같은 고객이 레스토랑에서 찾을 수있는 가치와 혜택을 결정하십시오.

삼.

식당 메뉴를 만듭니다. 연구의 정보를 사용하여 업계의 요구를 충족시키는 메뉴를 개발하십시오. 메뉴 공백 채우기 및 경쟁 레스토랑에 위치 할 수없는 전문 품목 제공에 중점을 둡니다.

4.

메뉴가 완성되었으므로 식당의 진정한 경쟁을 분리하십시오. 레스토랑의 강점과 약점을 경쟁 업체의 강점과 약점과 비교하십시오. SWOT 분석 - 강점, 약점, 기회 및 위협 -을 작성하여 레스토랑에 영향을 미치는 내부 및 외부 측면을 나열하고 비교하십시오. 식당 약점을 개선하고 기회를 활용하며 위협을 제거하기위한 전략을 개발하십시오.

5.

식당에서 고객을 확보하고 유지하는 데 사용할 방법을 결정하십시오. 게릴라 마케팅과 같이 레스토랑을 소개하는 비표준 옵션과 함께 표준 옵션을 고려하십시오. 나가서 식당에 대한 말을 전하십시오. 지역 사람들과 이야기하고, 메뉴를 나누어주고, 샘플을 나누어줍니다.