식당 종업원과 좋은 관계를 구축하는 방법

식당 직원과의 견고한 관계를 유지하면 직원들의 사기가 증가하고 직원 회전율을 줄일 수 있습니다. 불행히도 직원과 좋은 관계를 유지하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 식당은 치명적인 천천히에서 분만에 분주하게 갈 수있어 스트레스와 좌절을 불러 일으 킵니다. 직원이 가장 필요로하고 자신의 노력을 인정할 때 도움을줌으로써 직원과 진정으로 상관하는 관리자로 나타납니다.

1.

직원들에게 휴식을 제공하십시오. 식당 종업원은 종종 한 번에 몇 시간 동안 서 있어야하며, 회사 정책에 따라 하루 종일 5 분간 휴식을 취할 수 있습니다. 근무일을 지날 때 바로 일하면 좌절감이 생길 수 있고 직원들은 관리자를 상하게 할 수 있습니다. 모든 직원들에게 휴식을 취할 수 있도록 정책을 설명하고, 각 직원에게 하루에 적어도 20 분 1 회 10 분 휴식을 제공하십시오.

2.

서두 중 직원을 지원합니다. 아침, 점심, 저녁 러쉬는 직원들이 스트레스를 받고 좌절 할 수 있습니다. 러쉬 (rush) 기간에는 바닥에 머물러 직원을 도울 수있는 기회를 찾으십시오. 이렇게하면 직원이 고객에게 서비스를 제공 할 수있는 속도가 빨라지고 직원에게 어려운 상황에서 도움을 줄 수 있다고 알려줍니다.

삼.

각 직원이 식당의 전반적인 성공에 어떻게 기여하는지 설명하십시오. 식당 종업원은 레스토랑의 전반적인 운영에 영향을 줄 수 있다고 생각해야합니다. 예를 들어, 고객에게 음식을 제공하기 위해 단순히 그녀가 거기에 있다고 느끼는 서버는 관리자와 훌륭한 관계를 유지하지 못할 수 있습니다. 그녀가 어떻게 영향을 미쳤는 지 이해하고, 고객에게 레스토랑을 가져다주고, 빠른 서비스 기술로 이익이 증가한다면, 그녀는 더 가치 있다고 느낄 것이며 그녀는 회사에 뭔가 의미가 있다는 것을 이해하게 될 것입니다.

4.

직원 및 그 가족을위한 직원 할인을 제공합니다. 종업원 할인은 종업원에게 레스토랑에서 일할 수있는 선택권을 고맙게 여기게합니다. 일부 레스토랑에서는 직원들에게만 직원 할인을 제공하지만 직원과의 관계를 강화하고 가족 구성원에게도 할인을 적용합니다.

5.

다가오는 직원 변경 사항을 설명하십시오. 다른 회사보다 많은 레스토랑은 그들이 제공하는 제품에 급격한 변화를 겪습니다. 메뉴, 요리법 및 서빙 크기는 월 단위로 변경 될 수 있습니다. 다가오는 변경 사항을 설명하는 관리자와 소유자는 작업장에 투명성을 부여하고 근본적으로 직원들에게 어둠에 빠지지 않을 것이라고 말합니다.

6.

직원들과 관계를 구축하기위한 일반적인 전략을 적용하십시오. 레스토랑과 관련된 관계 구축 전략 외에도 일반적인 전략을 사용하여 직원 관계를 도울 수 있습니다. 예를 들어, 직원의 염려를 경청하고, 모든 직원에 대한 기대치를 설명하고 직원의 강점을 지적하면 직원들과 긍정적 인 관계를 구축 할 수 있습니다.