식당 사업 목표 및 목표

고급 식당 업계는 매우 경쟁력 있기 때문에 레스토랑을 시작하는 것은 까다롭고 까다로운 프로젝트입니다. 한 식당 주인은 눈에 잘 띄는 위치를 찾고, 직원을 고용하고, 메뉴를 계획하고 식당을 마케팅하는 것을 포함하여 모든 시작 단계에 참여해야합니다. 시작 단계의 일부는 사업 계획에서 레스토랑의 목표와 목표를 확인하는 것입니다. 목표와 목표를 개략적으로 설명하면 레스토랑 운영자가 레스토랑의 방향, 음식 및 스타일에 대한 경영진의 결정을 내릴 수 있습니다.

식당 자금 조달

레스토랑을 시작하는 것은 비용이 많이 드는 벤처 기업이기 때문에 식당 주인은 식당을 임대하고 주방 장비를 구입하고 요리사와 서버를 고용하고 식당, 식당 및 요리 용 가구 및 육류를 구매하기 위해 추가 자금과 대출을 요구할 수 있습니다. 하나의 창업 목표는 모든 창업 비용을 충당하거나 10, 000 달러 상당의 보조금을받을 수있는 사업 융자를받는 것입니다.

메뉴 개발 및 가격 책정

레스토랑 업계는 경쟁력이있어 레스토랑에서는 맛있는 음식을 제공하고 고객을 유치하며 경쟁력을 제공해야합니다. 예를 들어 레스토랑이 채식주의 자이거나 채식주의자인 경우 식당은 그 식당에서만 제공되는 새로운 샐러드, 완전 채식 햄버거 또는 파스타 요리를 제공해야합니다. 메뉴 및 가격 책정의 목표는 1 년 이내에 경쟁력있는 가격으로 강력하고 매력적인 메뉴를 개발하는 것입니다. 이 작업의 첫 2 개월 내내 다양한 ​​요리를 테스트하여 이루어집니다.

요리사 및 서버

중역 요리사가 평균 이상의 고객 서비스 기술을 갖춘 숙련 된 웨이터가 제공하는 요리를 자유롭게 만들 수있는 레스토랑은 잘 기름칠 된 기계처럼 작동합니다. 신뢰할 수있는 직원 그룹을 찾는 데는 시간이 걸리므로 첫 1 년 동안 경험있는 요리사, 초급 요리사, 친숙한 서버 및 행복한 주인을 찾는 것이 하나의 목표입니다.

식당 소득

사람들이 음식 선택을 기반으로 레스토랑을 선택하기 때문에 메뉴 및 가격 책정은 종종 레스토랑의 효율성에 영향을줍니다. 재정 수입 목표는 레스토랑이 운영 첫해 또는 2 년 동안 벌어 들인 금액입니다. 예를 들어 레스토랑의 수입은 특정 요리의 성공, 개별 가격 및 계절적 변화로 계산할 수 있습니다. 여름에는 사람들이 뜨거운 수프를 먹지 않을 수 있습니다. 겨울에는 레스토랑의 수프가 잘 팔리지 만 여름에는 더운 계절에 판매량이 떨어질 수 있습니다. 관리자가 미리 계획하지 않으면 레스토랑 수입에 영향을 줄 수 있습니다.