식당을 열 때의 식품 안전성

새로운 식당 주인은 음식 안전에 대해 세심한주의를 기울여야합니다. 엄격한 검사를 통과하고 엄격한 지역 건강 법령을 준수하지 않으면 레스토랑을 열 수 없습니다. 사업 허가증을 신청하고 검사를 위해 카운티 식품 안전위원회를 초대하기 전에 식당의 음식이 안전한지 확인하는 시간을 가지십시오.

의미

식품 안전은 새로운 식당을 열고 그 식당을 계속 운영하는 데 중요합니다. 모든 레스토랑은 개장하기 전에 식품 안전에 중점을 두는 카운티 식당 검사를 통과해야합니다. 엄격한 건강 규정 요건을 충족하지 않는 레스토랑은 개업을 허용하지 않습니다.

규정

소규모 도시에서 식당을 열든지 호황을 누리고있는 대도시에서든 음식점이 카운티, 주 및 연방 요구 사항을 충족했음을 증명하는 지역 보건 당국의 허가를 받아야합니다. 개봉하기 1 개월 전부터 신청서를 제출해야합니다. 건강 코드는 위치에 따라 다르지만 모든 코드는 식품을 안전하게 취급, 저장 및 준비하기 위해 레스토랑이 필요합니다. 직원들에게 좋은 위생을 유지하도록 요구할 것입니다. 레스토랑은 개장 후 2 년에 한 번 검사됩니다.

고려 사항

식 인성 질환은 바이러스, 기생충, 박테리아 또는 화학 물질에 의해 오염 된 식품으로 인해 발생할 수 있음을 이해하는 것이 중요합니다. 음식이 사람, 기구 또는 다른 음식에 접촉되면 오염되거나 오염 될 수 있습니다. 예를 들어, 해동하는 고기가 요리 할 필요가없는 샐러드에 물방울을 떨어 뜨리면 생 쌀린 고기의 박테리아가 샐러드를 오염시킬 수 있습니다. 깨끗하게 유지되지 않는 장비는 또한 식품 안전 문제를 일으킬 수 있습니다. 직원이 손을 자주 씻고 사용 후 장비와 도구를 세 심하게 닦을 것을 요구하십시오. 온도계를 사용하여 모든 음식을 적절히 냉장하고 냄비를 확인하십시오. 여러 종류의 음식에 대해 서로 다른 준비 영역을 지정하십시오. 식품으로부터 화학 약품, 농약 및 식품 첨가물을 멀리 보관하십시오.

경고

지역 건강 코드를 알면 새 식당을 개업 할 때 문제가 발생하지 않습니다. 레스토랑이 특정 기준을 충족하는지 카운티 건강 코드 사본을 받아보십시오. 편지에 건강 규정을 따라야한다는 것을 명심하십시오. 그들은 종종 사용될 수있는 특정 세제 및 살균제와 장비 및 표면을 얼마나 자주 청소하거나 살균해야하는지 등과 같은 매우 구체적인 요구 사항을 포함합니다. 건강 규정에 따라 직원은 장갑을 착용하고 손으로 준비된 음식을 만지지 않아야합니다. 귀하의 레스토랑이 검사 과정에서 건강상의 요구 사항을 위반하는 경우, 귀하는 식당을 개업 할 수 없습니다. 직원에게 코드의 특성을 알려야합니다.

전문가 통찰력

"식당의 음식 안전 - 성공을위한 중요한 식당"에 따르면 식당 업계는 모든 식품 취급자를 더욱 격렬하게 훈련시키고 건강한 사람을 고용하고 건강에 좋은 음식을 제공하기 위해 가능한 모든 예방 조치를 취해야합니다. 비용은 들지만 미안보다 안전하는 것이 낫습니다 ... 관리자는 잘 생각한 교육 세미나를 구현하고 표준을 유지하면됩니다. "