레스토랑 화재 예방

레스토랑은 다른 환경에서는 존재하지 않는 특정 화재 위험에 직면합니다. 조리 장비의 존재와 그리스 화재의 가능성은 고객과 직원 모두를 위험에 빠뜨릴 수 있습니다. 공간을 설계 할 때 미리 계획하면 식당의 화재 안전을 향상시킬 수 있습니다. 식당이 영업을 시작하면 모든 주방 설비를 유지하고 화재가 확산되기 전에 신속하게 화재를 진압 할 수있는 수단을 제공해야합니다.

건물 설계

레스토랑에서 사용되는 가구, 커튼 및 기타 장식은 난연성이 있어야합니다. 이 공간은 화재 방지와 관련하여 현행 건축 법규를 준수해야합니다. 요리 구역과 레스토랑의 나머지 부분 사이에 방벽을 설치해야합니다. 보관 장소는 요리 구역과 열원에서 3 피트 이상 떨어져 있어야합니다. 소모품은 화재 출구를 막지 않는 안정된 표면에 보관해야합니다. 전기 시스템은 레스토랑의 점유율을 처리 할 수 ​​있어야합니다. 습기가 많은 곳에서는 전기 장치에 지락 보호 장치를 설치해야합니다.

화재 출구

식당은 각 연기 칸에 2 개 이상의 출구가 있어야합니다. 고객과 직원이 건물 밖에서 안전하게 출동 할 수 있도록 비상 조명 시스템을 각 출구 근처에 설치해야합니다. 좌석 통로의 각 테이블 사이에 통로를 배치해야합니다. 각 화재 진출 지점의 위치를 ​​명확하게 보이는 표지로 표시해야합니다. 화재 출구는 패닉 하드웨어로만 고정시킬 수 있으며 비상시 열 수없는 자물쇠와 체인은 사용할 수 없습니다.

화재 경보 및 진압 시스템

밀폐 된 모든 방에는 적어도 하나의 연기 감지기와 화재 경보기가 있어야합니다. 경보 시스템에는 수동 및 자동 활성화 방법이 모두 있어야합니다. 밀폐형 냉각기 및 냉동고에는 냉매 누출 감지 시스템이 필요합니다. 누출 감지 시스템은 건물의 기존 화재 경보 시스템에 연결되어야합니다. 모든 조리 장비는 장비 조각에 의해 야기 된 화재의 유형을 밝힐 수있는 자동 소화 시스템을 갖추고 있어야합니다. 스프링클러 시스템은 모든 좌석 공간, 냉각기 및 냉동고를 덮어야합니다. 잘 관리 된 소화기는 식당 전체에 배치해야합니다. 모든 직원은 소화기의 사용 및 위치에 대해 교육을 받아야합니다.

부엌

모든 부엌 장비에 대한 정기 검사 일정을 수립해야합니다. 배기 가스가 식당 외부로 배출되도록하십시오. 조리 장비에는 쉽게 접근하고 제거 할 수있는 불연성 그리스 필터가 있어야합니다. 직원 교육에는 폭발 위험, 점화원 및 연료 및 공기 혼합물의 연소와 같은 일반적인 주방 화재 문제에 대한 토론이 포함되어야합니다. 깊은 지방 프라이어에는 자동 연료 차단 밸브가 있어야하며 다른 모든 주방 장비에서 최소 16 인치 떨어져 있어야합니다.