식당에서의 나쁜 고용의 효과

약 1, 300 만 명의 직원이있는 식당은 미국 레스토랑 협회 (National Restaurant Association)의 2011 통계를 기반으로 미국 최대 민간 부문 고용주입니다. 이 협회는 소비자들이 식당에서 음식 예산의 거의 절반을 소비하고 있음을 나타냅니다. 많은 요인들이 어떤 식당의 성공에도 영향을 미치지 만, 나쁜 채용 결정으로 인해 종종 음식점의 평판을 후원자에게 방해 할 수있는 나쁜 서비스로 이어집니다.

행동 양식

미국 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)에 따르면 식당 종사자는 일자리를 자주 바꾼다고한다. 업계의 이러한 현상으로 인해 일부 레스토랑에서는 잦은 일자리 창출에 이상적인 근로자를 고용하지 못할 수 있으며 "Restaurant Hospitality"잡지는 나쁜 채용 관행을 높은 이직률로 연결합니다. 구체적인 채용 프로세스가없는 관리자는 서비스 지향적이지 않은 직원을 채용하는 사이클에 걸릴 수 있으며, 그 직원은 다른 직업을 찾을 수있을만큼 길게 레스토랑에 머무를 수 있습니다.

나쁜 서비스

웨이터와 웨이트리스는 레스토랑 이용자와 가장 많은 상호 작용을하며, 나쁜 위치에있는 사람들의 나쁜 서비스는 나쁜 음식보다 극복하기가 더 어려울 수 있습니다. 그들의 식사를 좋아하지 않는 후원자는 다른 것을 위해 그것을 교환 할 수있다. 그러나 식사를하는 동안 나쁜 서비스를받는 후원자는 다른 곳에서 그들의 사업을 할 수있다. 사람들은 종종 긴장을 풀고 친목을 도모하기 위해 식당에 나가기 때문에 식사 경험이 메뉴에있는 것보다 더 중요 할 수 있습니다.

부적절한 교육

나쁜 채용 방법과 높은 이직률을 가진 레스토랑에서 일관되게 새로운 근로자가 유입되면 미숙 한 직원이 손님을 반복적으로 방문하게됩니다. "Restaurant Hospitality"잡지는 새로운 이직자가 준비되기 전에 최전선에서 필요하기 때문에 높은 이직률은 종종 훈련에 따른 고통을 의미한다고 지적합니다. 숙련 된 식당 종업원의 작업은 제대로 훈련되지 않은 신입 사원의 실수를 고치면 어려움을 겪을 수도 있습니다.

고려 사항

식당 관리자가 나쁜 채용 관행을 피할 수있는 한 가지 방법은 레스토랑의 각 직책에 대한 이상적인 후보자의 서면 프로파일을 작성하는 것입니다. 프로파일에 적합한 지원자를 유치하기 위해 직업 광고에서 이상적인 후보자의 특성을 인용하십시오. 인터뷰하는 동안, 신청자의 매너리즘에주의를 기울이고, 당신이 고용하고있는 직위에 맞는 성격의 사람들을 찾으십시오. 예를 들어, 면접을하는 동안 상대방이 아니거나 상대방과 눈을 마주 치지 않는 신청자는 그 사람을 주인 또는 웨이터로 고용하는 경우 후원자와 동일한 방식으로 행동합니다.

긍정과 부정

일자리를 채우기 위해 이상적인 후보자를 기다리는 것은 레스토랑이 양질의 서비스를 제공하는 데 도움이되지만 식당에 직원을 배치하지 않아 자체 고객 서비스 문제를 일으킬 수 있습니다. 레스토랑이 부족할 때 추가 직무를 수행해야하는 근로자는 추가 작업을 충분히 보상받지 못했다고 느끼면 좌절감을 느끼고 퇴직 할 수 있습니다. 직원 회전율을 늦추려면 관리자는 추가 책임을지는 직원에게 추가 보상을 제공해야 할 수 있습니다.

2016 식품 및 음료 서비스 및 관련 노동자를위한 급여 정보

미국 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)에 따르면 식품 및 음료 제공 및 관련 근로자는 2016 년에 평균 연봉 19, 710 달러를 벌었습니다. 낮은 가격대의 식품 및 음료 서비스 및 관련 근로자는 25 번째 백분위 수당 급여를 18, 170 달러로 받았는데 이는 75 %가이 금액보다 많은 수입을 올린 것을 의미합니다. 75 번째 백분위 수당은 22, 690 달러이며, 이는 25 %가 더 많은 수입을 올리는 것을 의미합니다. 2016 년 5, 122, 500 명의 사람들이 미국에서 음식 및 음료 제공 및 관련 근로자로 고용되었습니다.