술집이나 식당에서 사슬의 사슬

레스토랑이나 바의 계층 구조는 조직의 성공에 직접적인 영향을줍니다. 단호하게 확립 된 역할과 책임이 없으면 라인 직원은 식사 주문, 버스 테이블을 채우고 음료수를 제공하기 위해 고심 할 것입니다. 잘 구성된 일련의 명령은 운영 효율성을 높이고 판매 목표 달성을 용이하게합니다.

소유자

소유주는 궁극적으로 파이낸싱, 자본 지출 및 예산 승인 문제를 포함하여 높은 수준의 재무 및 운영 결정에 대해 최종적인 의견을 발표합니다. 그들은 조직의 일상적인 문제에 대한 다양한 수준의 의견을 가지고 있지만, 이 역할은 소규모 레스토랑이나 바에서 중요 할 수 있습니다. 소유자는 궁극적으로 비즈니스가 성공 여부를 결정하는 전략적 계획 결정을 내립니다. 또한 조직 내에서 지도자 간의 분쟁을 해결합니다.

일반 관리자

일반 관리자는 명령의 사슬에서 소유자를 따릅니다. 이들은 스케줄링, 재고 관리 및 주방 운영과 관련된 대부분의 의사 결정을 처리하며, 이러한 관리자는 공급 업체와의 거래 및 공급 루틴 설정에 대한 책임을 맡을 수도 있습니다. 작업 작업의 위임은 일반 관리자의 주요 책임 영역 중 하나입니다. 고용 및 해고 결정은 일반적으로 그의 어깨에 떨어지며, 이러한 업무는 고용 법의 복잡성 때문에 많은주의가 필요합니다.

보조 관리자

일반적으로 일반 관리자는 특정 부서 또는 교대 근무자에게 책임을 위임합니다. 예를 들어 보조 관리자는 스윙 교대 또는 묘지 전환을 담당하고 서버, 주방 직원 또는 바텐더 만 모니터링 할 수 있습니다. 보조 관리자는 교대 또는 팀을 책임지고 일반적으로 조직의 특정 부분에 대한 일정과 일상적인 감독을 처리합니다. 보조원은 일반적인 관리자에 대한 부담을 덜어 주므로보다 신속하게 결정을 내릴 수 있습니다. 그러나 테이블이 거의 없거나 자리가 제한된 술집이나 식당에서 보조 관리자는 큰 역할을하지 못하거나 활용할 수 없습니다.

라인 직원

바텐더, 서버, 호스트 및 버스 보이와 같은 직원은 명령 체계에서 가장 낮습니다. 이 개인은 특정 업무 또는 직무에 대한 권한을 가지고 있지만 실질적인 결정을 내리기 전에 경영진의 지시를받습니다. 직원 간 명령 체계는 조직의 규모와 총 직원 수에 따라 다릅니다. 일정 계획, 고객 불만 또는 대인 관계 분쟁과 관련하여 질문이있는 경우 라인 직원은 관리자에게지도를 요청합니다.