제과점 회사의 약점

미국의 소매업 베이커리 사업은 수십억 달러 규모의 시장이지만 약점이없는 것은 아닙니다. 제과점 제품은 부패하기 때문에 제품을 판매하지 않을 경우 많은 낭비가 발생할 위험이 있으며 인력 충원으로 인해 지속적인 문제가 발생할 수 있습니다. 빵집이 직면 한 문제는 여러 곳에서 해결 될 수 있습니다. 그들이있을 때 마진과 이익은 잠재적으로 높습니다.

제과점의 인력 부족

직원은 고객에게 빵집의 얼굴이며 직원은 제과업 비즈니스 모델에서 직면 한 많은 문제 중 하나입니다. 빵과 케잌의 재료에 관한 질문에 대답 할 수없는 직원, 빵집이 경쟁 제품보다 우수한 이유 또는 진짜 크림, 달걀 및 버터를 사용하여 우수한 제품을 만드는 이유에 대한 직원의 답변이 매출 감소로 이어집니다.

집 직원의 뒤에서 케이크와 파이를 섞고 굽는 사람들은 재료와 측정에 신경을 쓰지 않아 빵집을 우연히 방해 할 수 있습니다. 제빵은 과학이며, 제품이 일관되게 맛있게 나오려면 정확한 부분이 필요합니다. 적절하게 준비된 제품의 샘플을 제공하여 직원을 교육하십시오. 판매 직원이 쉽게 찾을 수있는 포스트 구성 요소를 나열합니다. 직원들이 자신의 지식을 테스트하지만 힘들게하는 것이 아니라 재미있게 만들어야합니다.

운영 및 청결

제과점은 카운티 또는 주 보건 당국에 의해 검사되고 등급이 매겨집니다. 그 성적은 일반적으로 고객이 볼 수있는 곳에 배치됩니다. 낮은 등급은 고객의 베이커리 품질에 대한 인식에 영향을줍니다. 심각한 위반은 문제가 해결 될 때까지 제과점을 닫을 수 있습니다. 저조한 빵집은 재료와 노동을 낭비하고 비용을 늘리고 이윤을 낮 춥니 다. 부적절한 장비로 인해 제대로 구워지지 않은 케이크와 빵이 낭비됩니다. 베이커리를 항상 반짝이는 직원들에게 교육하십시오. 냉장고 및 냉동고 온도를 얼룩이 있는지 확인하여 허용되는 편차 내인지 확인하십시오. 건강 코드가 무엇인지 파악하고 시행하십시오.

재무 관리 프로세스

제과점은 사업이며 소유자가 정교한 재무 관리자 일뿐만 아니라 베이킹의 내용과 아웃을 알고 있어야합니다. 구워진 제품은 부패하기 쉬운 목록이므로 오늘 빵을 판매하지 않으면 내일 표시해야합니다. 그러나, 그것은 아직도 굽기 위하여 동일을 요한다. 귀하의 구운 제품이 생산하는 비용을 정확하게 알면 어떤 가격을 부과 할 것인지 더 잘 알 수 있습니다. 재무가 귀하의 장점이 아니라면 회계사를 고용하여 회계 시스템을 구성하고이를 사용하는 방법, 표준 보고서 및 보고서의 의미를 알려주십시오.

제과점 마케팅 과제

"구워라. 그러면 올 것이다."는 실생활에서는 영화에서만 볼 수있다. 귀하는 귀하의 구운 제품이 스스로 판매 할 것이라고 생각할 수도 있지만 고객에게 귀하의 제빵에 대해 알리지 않는 한 아무도 귀하의 패스트리를 먹지 않을 것입니다. 존재하지 않는 마케팅 계획은 제과점의 약점입니다. 소셜 미디어를 사용하여 친구, 그룹 및 추종자 목록을 개발하십시오. 소셜 미디어 사이트는 물론 빵집의 블로그 또는 웹 사이트를 통해 스페셜, 새로운 빵 및 조리법을 발표하십시오. 새로운 머핀이나 베이글 이름을 짓기 위해 콘테스트를 만들어 수상자에게 1 주일간 무료로 제공하십시오.