식당 관리자를 고용하는 방법

식당 주인으로서의 성공 여부는 주로 관리자의 선택에 달려 있습니다. 이 직책에 적합한 사람을 고용한다는 것은 혼란스러운 환경에서 사람을 효과적으로 처리하고 문제를 신속하고 정확하게 해결할 수있는 사람을 찾는 것을 의미합니다. 귀하의 선택에는 훌륭한 인터뷰 기술, 적극적으로 후보자의 말을 듣는 능력, 잠재적 인 직원을 적절히 평가할 시간을 할 의지가 필요합니다.

당신의 이상적인 매니저가 무엇인지 결정하십시오. 리더십 기술, 대인 관계, 요리사를 지킬 수있는 능력, 서두르지 않는 시간을 통해 원활하게 움직이는 대기 직원 및 압박감하에 명확하게 사고하기위한 숙련 된면에서 필요한 사람의 유형을 묘사하십시오. Restaurant Voice에 따르면 문제가 발생할 것으로 예상되는 사람이 필요하기 때문에 문제가 발생하지 않도록 예방할 수 있습니다. 식당에서의 역할을 수행하고 요리를 위해 테이블을 기다리고 기다리는 것을 이해하고 수행 할 수있는 사람이 필요합니다.

Monster.com 및 Indeed.com 등의 사이트 및 지역 신문에 온라인 광고를 게재하십시오. 귀하의 분류 광고에는 신청자가 달성 한 식품 서비스 경험 년수, 식사를 조리하고 판에 넣기, 음식 및 기타 소모품 주문 및 직원 관리와 같은 귀하의 전제 조건에 관한 정보가 포함되어야합니다. 지원자에게 이력서 제출을 요구하십시오.

삼.

레스토랑 매니저에서 찾고자하는 것과 일치하는 이력서를 지원자와의 면담을 준비하십시오. 인터뷰 시간을 미리 정해두면 예상 할 수있는 시간을 갖게되므로 신선하고 이전 후보자에 대한 노트를 작성하고 다음 후보자를 준비 할 시간이 있습니다.

사전에 귀하의 면접을위한 질문을 준비하십시오. 그들에게 "당신은 무엇을 할 것입니까?"시나리오의 형태로 몇 가지 질문을 구성함으로써 그들이 어떻게 운영되는지 말할 기회를주십시오. 늦은 식료품 출하, 고객 불만 및 근로자들이 따라 가지 못하는 음식점 사업에서 발생하는 일반적인 문제에 대한 시나리오를 바탕으로합니다. 또한 서류 처리, 급여 명세서 작성, 직원 스케줄링, 건강 및 안전 규정 준수, 모든 회사 기록 유지 등 자신의 능력에 대해 신청자에게 질문하십시오.

후보자의 답변에 적극적으로 귀 기울이십시오. 산만하게하지 마십시오. 후보자에게 식당 관리 경험에 대해 이야기 해 줄 것을 요청하십시오. 열악한 음식의 질, 과소 또는과 조리 된 음식, 팁 및 테이블 수를 통한 직원의 싸움을 기다리는 것과 같은 문제의 처리에 관해 질문하십시오. 그들이 당신과 이야기 할 때 메모를 써서 후보자를 비교할 때 중요한 점을 기억할 수 있습니다.

각 후보자의 경험에 특별한주의를 기울이십시오. 레스토랑 관리 분야에서의 수년간의 경험은 귀사의 주요 영업을 수행 할 사람에게 필수적입니다. Allfoodbusiness.com은 식당에서 조리에서부터 설거지까지 필요한 모든 것을 할 수있는 사람이 필요하다고 말합니다. 당신은 직업의 요구 사항을 이해하고 필요한 곳으로 뛰어 들어 지시없이 지시어를 줄 사람이 필요합니다.

후보자에게서 당신에게 주어진 참조를 호출하십시오. 전직 직원에게 그 사람을 다시 고용 할 것인지 물어보십시오. 또한 그녀의 이전 직장에서 표현 된 개인의 강점과 약점에 대해 질문하십시오. 식품 온도, 고객의 오랜 대기 시간, 바쁘거나 느린 시간에 대한 교대 근무 일정 계획, 건강 및 안전 검사를 예상하여 레스토랑 유지 관리와 같은 레스토랑 관련 문제를 얼마나 잘 관리했는지 설명하는 특정 사례에 대한 참고 자료를 요청하십시오 .

레스토랑 매니저의 주요 업무를 처리 할 때 각 신청자의 잠재력을 고려하십시오. 압력 상황에서 생각하고 반응하고, 다른 사람들을 관리하고, 지시를받는 능력에 대한 인상을 판단하십시오.

식당 방문시 최종 후보자를 찾으십시오. 이들은 인터뷰 과정에서 가장 감명받은 지원자가 될 것입니다. 직원에게 소개하고 질문을 할 수있게하십시오. 자신의 사업장을 지나갈 때 자신의 행동과 자신감을 관찰하십시오.

10.

각 후보자의 강점과 약점을 분석하십시오. 레스토랑 투어 중에 자신의 이력서, 인터뷰 및 행동을 토대로 이전에 이상적인 관리자로 판 단한 사람과 가장 일치하는 사람을 선택하십시오.