식료품 점 매장 기획 기법

머천다이징은 소비자가 더 많은 제품을 구입할 수 있도록 상점을 준비하는 기술입니다. 선반에서 제품을 넘기는 것은 식료품류 환경에서 더욱 중요합니다. 제품의 대부분은 유효 기간이 있기 때문에 제품을 매장에서 얼마나 빨리 나갈 수 있는지에 따라 수익이 발생하거나 중단 될 수 있습니다.

선반 배치

상점 선반에 품목을 놓으면 고객에게 구매 여부에 영향을 미치는 미묘한 신호를 보낼 수 있습니다. 가장 값 비싼 제품은 일반적으로 가장 높은 선반에 앉아서 "최고 선반"이라는 용어를 발생시킵니다. 하단 선반에는 "목적지"제품 또는 가격이나 판촉에 관계없이 사람들이 찾아 구매하는 제품이 있어야합니다. 가장 보편적이지 않거나 일반적인 제품의 경우 하단 선반을 예약하십시오. '도달 범위'로 알려진 눈높이에 앉아있는 선반에는 경쟁력이 있고 충동 구매율이 높거나 고객에게 가장 유혹적인 제품이 있어야합니다. 제네릭을 홍보하려는 소규모 카테고리의 경우 상점 브랜드를 전국 프리미엄 브랜드의 오른쪽에 배치하십시오. 고객이 상하로 이동하지 않고도 모든 제품을 볼 수 있도록 수직적 인 관련 제품 및 관련 상품을 서로 보완합니다. 통로.

프로모션 게재 위치

고객은 매장의 엔드 캡 또는 곤돌라에서 판촉 된 제품을 보는 데 익숙하며 일반적으로 해당 할인을 찾습니다. 단순히 가장 낮은 가격이나 최고의 프로모션 대신 ​​비즈니스에서 가장 높은 이윤을 남기는 프로모션 제품을 배치하십시오. 소비자가 빈을 값싼 가격으로이 빈을 연관시키는 경향이 있으므로 닫기 상품에 대해서는 "쓰레기통"또는 "제안 쓰레기통"을 사용하십시오. Vestcom 마케팅 담당 부사장 제프 위다 우어 (Jeff Weidauer)는 영업을 강화하기 위해 모든 엔드 캡 프로모션에 매장 브랜드 제품을 포함 할 것을 권장합니다.

신선한 음식 디스플레이

농산물 디스플레이를 설정할 때는 항상 녹색 채소를 당근이나 빨간 피망 같은 밝은 색의 농산물로 교체하여 소비자의 눈을 사로 잡습니다. 베이커리 디스플레이 케이스를 흰색이 아닌 검은 색 바탕으로 표시하여 구운 제품에 시각적 인 팝이 있는지 확인하십시오. 진열장 케이스에 유리 선반을 사용하거나 머천다이징 홍보를 보완하기 위해 밝은 색의 천을 드레이프하십시오. 델리를 비롯한 모든 신선한 음식 전시장에서는 비틀 거리는 선반을 사용하여 더 많은 음식을 소비자에게 보여줍니다. 꽃이나 와인 한 병과 같은 소도구를 사용하여 소비자의 구매를 유도하는 정서적 반응을 얻습니다.

매장 계획

우유, 계란 및 빵과 같은 목적지 구매를 상점의 가장 먼 곳에 놓습니다. 고객이 다가 가기 위해 더 많이 걸어야 할수록 더 많은 상품을 구매할 수있는 기회가 늘어납니다. 잡지 및 사탕과 같은 충동 구매는 항상 금전 등록기 근처에 두십시오. 소비자가 구매 비용을 지불하기를 기다릴 때, 이 디스플레이는 더 많은 것을 사기 위해 그들을 유인 할 수 있습니다.