새로운 베이커리 사업을위한 판매를 예측하는 방법
새로운 베이커리의 잠재적 매출 및 이익률을 계산하면 사업주는 얼마나 많은 직원을 고용 할 것인지, 광고에 얼마를 쓸 것인지, 이익을 어떻게 늘릴 것인지 현명한 선택을 할 수 있습니다. 추산을 통해 식량 비용을 통제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 귀하의 비즈니스 영수증 중 대략적인 금액을 알면 향후 성장 계획을 세울 수 있습니다.
1.
일년 동안의 총 식품 판매량을 예측합니다. 비즈니스가 막 시작되었거나 비즈니스를 아직 시작하지 않은 경우 어려울 수 있습니다. 인구 통계 학적으로 유사한 지역의 빵집을 조사하고 빵집이 열려있는 기간에주의를 기울여 음식 판매에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어 5 년 동안 영업중인 빵집에는 일반 고객이 있습니다. 주인에게 그가 정규 고객인지 추정 할 수있는 사람과 그의 빵집이 매년 얼마나 벌고 있는지를 물어보십시오. 왜 당신이 정보를 원하고 당신의 경쟁이 아닌 다른 도시의 사업체와 이야기하는지에 대해 솔직하게 이야기하십시오. 모든 빵집 주인이이 정보를 기꺼이 공유 할 수있는 것은 아니므로 몇 가지 물어보십시오.
2.
얼마나 많은 고객이 있는지 파악하십시오. 위치를 선택한 다음 카페 나 다른 제과점과 같은 비슷한 분위기의 지역 레스토랑을 방문하십시오. 아침과 점심 같이 절정기에 방문하십시오. 또한 오전과 중순과 같은 시간대에 방문하십시오. 얼마나 많은 고객이 하루 만에 상점을 방문하는지 파악하십시오. 다음으로, 근로자에게 이야기하고 그들이 항상 바쁘고 다른 날에 고객이 급증한 경우 질문하십시오. 해당 지역의 여러 레스토랑에 대해이 과정을 반복하십시오.
삼.
매일 봉사 할 수있는 고객 수를 예측하십시오. 하루 동안 각 레스토랑의 평균 총 손님 수를 사용하십시오. 평균값을 구하는 것은 괜찮습니다. 각 레스토랑의 일일 게스트 합계를 추가하고 방문한 식당 수로 나눕니다. 이 총계는 일반 고객과 이미 운영중인 비즈니스가 하루 만에 볼 수있는 것입니다. 이 수치에 75 %를 곱하면 귀하의 제과점을 방문 할 가능성이있는 고객의 수를 예상 할 수 있습니다.
4.
각 고객이 지출 할 금액을 계산하십시오. 메뉴에서 중간 가격 품목을 가져 와서이 추정치를 만드십시오. 일부 고객은 저렴한 품목을 주문하고 다른 고객은 가장 비싼 품목을 주문합니다. 중간 가격 품목은 예상과 관련하여 이러한 요소의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 또한 아침 식사 소비자가 점심 시간에 식당을 방문하고 값 비싼 샌드위치와 음료를 사러가는 사람들보다 적은 돈을 소비하는 것으로 나타났습니다.
5.
견적이 진행중인지 확인하십시오. 한 달 동안 사업을 시작한 후에는 실제 판매 영수증을보고 견적과 비교하십시오. 귀하의 비즈니스가 예상보다 좋든 나 빠지 든간에 결정하십시오. 이 지역의 음식 추세를 살펴보고 이익을 늘릴 수있는 방법이 있는지 확인하십시오. 예를 들어, 여름이라면 제과점에서 구운 신선한 쿠키로 만든 아이스크림 샌드위치를 추가하십시오. 그것이 겨울이면, 당신의 메뉴에 뜨거운 코코아를 추가하십시오.