레스토랑을 돌아 보는 가장 좋은 방법

많은 중소 기업과 마찬가지로 레스토랑은 심각한 매출 문제를 야기 할 수있는 운영 문제에 직면합니다. 비생산적 인 서버, 경쟁이 치열하지 않은 가격, 높은 간접비 및 기타 문제로 인해 얼마나 맛있는 음식이 있더라도 레스토랑을 폐쇄 할 수 있습니다. 레스토랑을 돌아서 수익성을 높이려면 다음 방법을 사용하여 실천 계획을 수립하십시오.

수호 인구 통계

식당을 처음 열었을 때, 당신은 당신의 문을 걸어 갈 고객의 인구 통계에 대한 자신의 생각을 가지고있을 것입니다. 레스토랑을 돌아서 돌아 다니려면 제공하는 실제 인구 통계에 집중해야합니다. 예를 들어, 30 대 초반의 직업 전문가를위한 메뉴를 개발했을 수도 있습니다. 실제 식당 이용자가 지역 대학의 대학생이면 메뉴를 변경해야합니다. 식당의 메뉴 항목은 원하는 것이 아니며 고객이 원하는 것입니다.

테이블 턴어라운드

테이블을 빨리 돌리지 않는 레스토랑은 신규 고객의 수익을 잃을 수 있습니다. 귀하의 서버는 레스토랑 이용자가 머물면서 식사를 즐기지 못하도록해야하지만, 적절한시기에 적절한시기에 서비스와 청구서를 제공해야합니다. 또한 테이블을 청소하고 신속하게 청소해야 새로운 고객이 앉을 수 있습니다.

메뉴 단순성

지나치게 복잡한 메뉴는 몇 가지 이유로 레스토랑을 해칠 수 있습니다. 복잡하거나 긴 메뉴는 고객이 결정을 내리는 데 걸리는 시간을 늘려 이전에 언급 한 테이블의 전환 시간을 잠재적으로 길게 만듭니다. 정교한 식품으로 복잡한 메뉴를 사용하면 식량 비용이 증가 할 수도 있습니다. 예를 들어, 드물게 판매하는 요리를 위해 재료를 보관하면 해당 재료가 만료 될 수 있습니다. 메뉴를 간소화하고 몇 가지 요리를 잘 준비하는 데 집중하십시오.

운영 시간

영업 시간이 제한되어 음식점 수익이 저해 될 수 있습니다. 예를 들어, 오후 4시 이후 저녁 식사 군중에게만 봉사하는 경우 잠재적으로 가치있는 점심 시간을 놓치게됩니다. 영업 시간이 증가하는지 여부를 확인하려면 하루 중 다른 시간에 식당을여십시오. 밖에서 일주일에 5 일만 열려 있으면 다른 날을 추가하십시오.

식품 특별 상품

음식 또는 음료 스페셜은 신규 고객이 식당을 이용하도록 유도 할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 요일에 반값으로 요리를 제공 할 수 있습니다. 새로운 고객이 특별 음식을 즐기는 경우 다른 메뉴 항목을 사용해 볼 수도 있습니다. 아이들이 무료 또는 저렴한 비용으로 먹을 수있는 메뉴를 제공 할 수도 있습니다. 이것은 잠재적으로 그렇지 않은 부모들을 끌어 들일 수 있습니다.