제과점 사업 안내

베이킹에 대한 열정을 가진 많은 사람들, 훌륭한 요리법 및 빵집을 여는 기업가 정신의 꿈. 자신의 베이킹 작업을 시작하고 성장시키는 것이 어려운 작업처럼 보일 수도 있지만, 이것은 시작하기에 매우 보람 있고 수익성있는 사업이 될 수 있습니다. 베이커리 사업에 진출 할 때 고려해야 할 핵심 사항 몇 가지를 고려해야합니다.

벽감

너무 많은 빵집이있을 수없는 이유는 채울 수있는 틈새가 너무 많기 때문입니다. 많은 도시에서 3 ~ 4 개의 빵집이 서로 너무나 많기 때문에 서로 수 마일 내에 번창 할 수 있습니다. 하나는 웨딩 케이크 만 굽는 반면 하나는 프랑스 패스트리를 전문으로하고 다른 베이커리는 도넛을 제공합니다. 빵집의 틈새 시장을 선택할 때 지역의 인구 통계와 이미 존재하는 것을 고려하십시오. 이미 3 개의 도넛 가게가 있다면 다른 전문 분야를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 다른 제과점 틈새의 예로는 인종 패스트리, 파이 가게, 주문 케이크 베이커, 채식주의 자 및 채식 빵집, 애완 동물 제과점, 컵케익 상점 및 글루텐이없는 빵집이 있습니다.

사업 허가

베이커리 사업을 운영하는 데 필요한 허가는 주별로 다양하지만 대부분이 특수 식품 사업에 관한 매우 구체적인 규정이 있습니다. 예를 들어, 텍사스의 빵집은 식품 기업 허가를 받아야하며, 개봉 전에 검사를 받아야하며, 모든 제빵사는 식품 취급 허가를 받아야하며 적어도 한 명은 식품 관리인 인증을 받아야합니다. 또한 가명 (DBA), 고용주 식별 번호, 판매 및 사용 세 허가 또는 주 세금 식별 번호와 같은 표준 비즈니스 및 소매 허가가 필요할 수 있습니다.

훈련

베이커리 사업은 고객이 당신이 가지고있는 학위 또는 훈련에 신경 쓰지 않는 사업입니다. 당신은 좋은 빵을 만드는 방법을 알고 있거나하지 않습니다. 귀하의 파이는 입안에서 녹거나 위장에서 벽돌처럼 가라 앉을 것입니다. 실습 경험, 연습, 시행 착오는 베이커리 사업을 소유하는 가장 좋은 교육입니다. 베이킹과 패스트리 아트의 공식 교육은 도움이 될 수 있지만 베이커리 기업가가 되려고하기 전에해야 할 일이 있습니다.

비즈니스 모델

제과점은 다른 방식으로 실행될 수 있으며, 한 베이커리 소유자가 다른 사람과 함께 작동하는 경우 작동하지 않습니다. 귀하의 제과점을위한 비즈니스 모델을 선택할 때 귀하의 강점, 위치 및 틈새를 고려하십시오. 예를 들어, 베이커리 카페, 구운 빵과 페이스트리를 제공하는 취사 비즈니스, 도매 베이커리 운영, 농민 시장에서 판매되는 장인 빵 비즈니스, 전통 상점 페이퍼 또는 식품 트럭에서 고객을 서비스하는 모바일 베이커리를 운영 할 수 있습니다 또는 밴. 몇 주에서는 집에서 빵집을 운영 할 수도 있습니다. 텍사스를 포함한 대부분의 주에서는 가정용 빵집에 대한 법률을 가지고 있습니다.

소유자의 책임

다음 작업 중 많은 부분을 아웃소싱하지 않으면 빵 굽는 사람이 아닌 다른 모자를 더 입어야합니다. 이것이 대부분의 신생 베이커리 기업이 파트 타임으로 만 도움을받는 이유입니다. 빵집의 메뉴를 요리하고 개발하는 것 외에도 마케팅, 홍보, 광고 및 홍보, 재고 관리, 부기 관리 및 인사 관리를 담당하게됩니다. PR, 부기 또는 제과점의 웹 사이트 디자인과 같은 익숙하지 않은 작업을 처리 할 사람을 고용하십시오. 이렇게하면 장기적으로 시간과 돈을 절약 할 수 있습니다.