어떤 비용이 레스토랑의 이익과 손실로 갈 수 있습니까?

레스토랑 업계의 수익 마진은 상대적으로 높은 영업 비용 때문에 낮아지는 경향이 있습니다. 손익 계산서에는 특정 기간 동안 식당에서 발생하는 수입, 비용 및 경비가 요약되어 있습니다. 손익 계산서에 정확한 경비를 기록하면 비즈니스 비용을 절약 할 수있을뿐만 아니라 이익도 증가합니다.

이익과 손실

기업, 대금업자 및 금융 기관은 모두 회사가 수익을 늘리고 비용을 줄임으로써 이익을 창출 할 수있는 지표로 회사의 손익 계산서에 의존합니다. 다른 사업과 마찬가지로 레스토랑의 손익 계산서는 음식 판매로 인한 운영 수익과 같은 영업 수익을 입력 한 다음 판매 된 제품 원가 또는 원시 식료품에 대한 지불 금액과 같은 운영 비용을 차감합니다. 세금 및 해당이자 지불.

운영 비용

많은 레스토랑 주인은 관리자 및 회계사의 모자를 포함하여 여러 개의 모자를 착용합니다. 전문 재무 인력은 종종 레스토랑에서 고용되지 않기 때문에 손익 계산서가 정확하다는 것을 보장하는 것이 특히 중요합니다. 일반적인 운영 경비에는 직원에게 지급되는 임금, 팁 및 혜택, 식음료 구매, 임대료, 보험 및 유틸리티가 포함됩니다. RRG Consulting에 따르면, 이 비용은 식당이 벌어들이는 1 달러 중 65 ~ 70 %를 차지합니다.

판매 된 제품 원가

재고 비용은 음식점의 운영 비용 중 상당 부분을 차지하며 집세와 같은 고정 비용과는 달리 제대로 관리되면 관리하기가 더 쉽습니다. 식당 주인은 판매 된 상품 원가가 월초 재고를 식품 판매로 나눈 값과 같다고 잘못 생각할 수 있습니다. 이로 인해 실제 판매량에 비해 너무 많은 음식 및 음료 재고가 발생할 수 있습니다. 이를 피하기 위해 관리자는 매주 재고 사용을 추적해야합니다. 마찬가지로 판매 된 식품은 업계 비교가 아닌 실제 비용에 따라 가격을 책정해야합니다.

세금 및이자

세금 및이자 지급 비용은 손익 계산서에도보고됩니다. 세금은 대개 직설적이며 레스토랑의 위치 및 총 수익에 따라 차이가 있습니다. 이자 비용은 일반적으로 장비와 같은 주요 자본 비용과 임대 부동산을 융자 할 필요가있는 레스토랑 업계에서 막 시작한 회사 중 가장 높습니다. 그러나 관리자는 가능한 한 비용을 최소화하기 위해 이러한 비용을 검토하는 습관을 가져야합니다.