베이커리에 필요한 직원은 무엇입니까?

제과점은 이웃의 "엄마 & 팝"상점에서부터 대규모 도매업에 이르기까지 모든 규모로 제공됩니다. 자신 만의 것을 열어 볼 생각이라면 시작해야 할 직원 수를 결정해야합니다. 합계 2 ~ 3 명으로 시작하고 실행할 수는 있지만, 성장함에 따라 특정 역할을 수행하는 데 더 많은 직원이 필요합니다.

카운터 직원

처음에 모든 베이킹을 할 계획이라 할지라도, 그렇게 할 수없고, 동시에 고객을 돌볼 수 없을 것입니다. 프론트 카운터를 사용하는 사람은 첫 번째 고용인 중 하나 일 수 있으며 중요한 사람입니다. 현금을 사용하고 디스플레이를 채우는 사람들은 회사의 얼굴이기 때문에 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 그들은 세심한 음식물 취급자가 될 필요가 있거나, 될 수 있지만 그것은 훈련 될 수있는 기술입니다. 당신이 고용 할 때, 자연적으로 양지 바른, 낙천적 인, 매력적인 성격을 가진 사람들을 찾으십시오. 평범한 제품만을 사용하는 베이커리는 직원이 좋아하는 직원이라면 쉽게 살아남을 수 있지만, 직원이 잘못된 방법으로 고객을 문질러 주면 마을에서 가장 좋은 구운 음식까지도 도움이되지 않습니다.

생산 베이커

빵집의 핵심은 생산 제빵사, 실제로 제품을 만드는 사람들입니다. 처음에는 그게 너만의 일일 수도 있지만, 성장할 계획이라면 더 많이 필요하다. 가끔 병이 나기 쉽다. 이상적으로는 경험이 있거나 공식적으로 훈련 된 사람이 한 명 또는 두 명이나됩니다. 일부 관할 지역에서는 식품 준비 직원이 식품 안전성 인증을 받아야 할 의무가 있습니다. 당신이 제공하는 제품의 범위에 따라, 당신은 다른 기술을 가진 베이커를 가질 필요가 있습니다 : 베이킹 빵은 예를 들어, 케이크를 만드는 것과 매우 다릅니다. 여러 교대를 실행해야 할 수도 있습니다. 아침에 선반에 신선한 빵을 갖기를 원한다면, 그것은 야간 근무를하거나 아주 일찍 빵집을 준비하여 쿨러에서 준비된 빵을 꺼내 빵을 굽는 것을 의미합니다. 당신이 청구서를 지불하고 귀사를 수익성있게 만들 수 있도록 얼마나 많은 제품을 만들어야하는지 알고 있다면, 그 수치를 거꾸러서 작업을 완료하는 데 필요한 생산 인력의 수를 계산할 수 있습니다.

주방 도움말

당신 부엌에있는 모든 사람들이 빵 굽는 사람이 될 필요는 없습니다. 성장함에 따라 세부 사항에 대한 강한 관심과주의가 요구되는 많은 작업이 있지만 반드시 생산 기술은 아닙니다. 당신은 항상 세차를하고, 바닥을 휩쓸고, 밀가루 자루를 운반하고, 재료를 다시 채우고, 기타 여러 가지 작업을해야합니다. 그런 일을하기 위해 베이커가 아닌 사람들을 일찍 고용 할 수있게 될수록 베이커들은 수익을 창출하는 제품을 생산하는 데 집중할 수 있습니다. 이 바쁜 작업 시간이 제작 제과자의 날로부터 어느 정도 벗어 났는지에 따라 생산성이 향상되면 실제로 첫 번째 고용에 대한 비용이 발생할 수 있습니다. 미숙 한 도우미를 미래를 향해 눈높이로 모집하십시오 : 열심히 일하는 사람이고 빠른 학습자가된다는 것을 증명하는 사람들은 다음 번 베이커가되기 위해 상향 훈련을받을 수 있습니다.

전문 기술

베이킹 성공의 열쇠는 지역 경쟁에서 차별화 할 수있는 방법을 찾는 것입니다. 종종 그것은 특별한 기술을 익히는 것을 의미합니다. 당신이 그 기술을 가지고 있지 않다면, 그 기술을 찾아서 고용해야합니다. 이것은 정말 재능있는 장인 빵 굽는 사람, 숙련 된 생과자 요리사, 또는 재능있는 케이크 장식자를 데려가 감미롭고 식용 생활에 고객의 꿈을 가져올 수 있습니다. 일반적으로이 사람들은 프리미엄급 임금을 요구하며 이는 당연한 것으로 여겨지지만 베이커리 소유자에게는 몇 가지 위험 요소입니다. 첫째, 임금 비용뿐만 아니라 관련 재료 및 전문 장비를 충당 할 수있는 제품 시장이 충분한 지 확인해야합니다. 둘째, 해당 스킬을 대체 할 수없는 경우 전문가가 결국 계속 이동하면 최고의 스태프라도 마찬가지로 비즈니스가 결과적으로 어려움을 겪을 수 있습니다. 가까운 무역 학교에 새로운 생과자 요리사와 케익 데코레이터를 몇 달에 한 번씩 졸업하고, 날개 짓을 시도하고 학생 빚을 갚기가 가렵다면 확실히 도움이됩니다.

외부 도움말

베이커리 사업의 한 가지 불행한 현실은 이것이 사실상 사업이라는 것입니다. 당신은 세계에서 가장 큰 빵 굽는 사람이 될 수 있습니다. 그러나 사업을 잘 운영하지 않으면 매우 빨리 문제가 발생할 것입니다. 아마도 비즈니스 운영에 대한 실질적인 세부 사항에 대한 도움이 필요할 것이며, 적어도 처음에는 도움이 일반적으로 외부에서 나올 것입니다. 당신은 변호사와 보험 중개인이 필요할 것입니다. 당신은 시동기와 그 이후에 의지 할 수 있습니다. 또한 IRS의 오른쪽에 머무르는 데 도움이되는 회계사 또는 경리원이 필요하며 마케팅 및 판촉 활동에 도움을 줄 수있는 사람이 필요합니다. 시간이 지남에 따라 비즈니스가 성장함에 따라 직원 중 한 명 또는 그 이상의 역할을 위해 직원을 채용하고 내부에서 전문성을 발휘하는 것이 결국 비용 효율적이 될 수 있습니다.