식당 오버 헤드를 계산하는 방법

"오버 헤드"는 직접적인 자재 및 노동과 관련이없는 운영비를 설명하는 데 사용되는 비즈니스 용어입니다. 레스토랑 소유주는 일반적으로 이러한 비용을 흡수하고 음식 가격을 인상하여 수수료를 고객에게 전가합니다. 레스토랑에는 다른 비즈니스와 동일한 간접비가 있습니다. 그러나 식품 무역에만 관련된 비용도 있습니다. 오버 헤드를 파악하면 현재와 미래의 비용을 계획하고 식당을 더 수익성있게 만들기 위해 비용을 절감하는 방법을 분석 할 수 있습니다.

1.

레스토랑이 1 년 동안 광고에 소비 한 금액을 계산합니다. 프로모션 비용에는 전화 광고, 신문 광고, 잡지 광고 및 웹 광고에 소요되는 비용이 포함됩니다. 이 분류에서 플라이어 및 할인 쿠폰 인쇄 비용을 포함하십시오.

2.

지난 1 년 동안 식당의 세금 신고를 검토하여 감가 상각비를 사업비로 결정하십시오. 세금 양식에 열거 된 감가 상각의 가능한 범주에는 식당 건물, 대형 장비 및 식당 용도로 구입 한 차량이 포함됩니다. 오버 헤드에이 수치를 추가하십시오.

삼.

보관 서비스, 회계 서비스, 컨설팅 비용 및 창고 비용과 같은 간접적 인 노동 비용에 대해 지불 한 금액에 대한 영수증을 합산합니다.

4.

해당 연도 중 귀하의 레스토랑에 대한 연간 임대료 총액 또는 모기지이자에 소비 된 금액을 결정하십시오. 이 합계를 찾기 위해 임대료 또는이자에 매달 지불 한 금액을 더하십시오. 이 범주의 모기지 론에 교장을 포함시키지 마십시오. 식당 구조의 감가 상각비에 해당되기 때문입니다.

5.

식당의 구조, 보관 건물, 주차 공간, 차량 또는 사업에 사용 된 장비의 수리 비용을 총 1 년 동안 지불해야합니다.

6.

음식이나 음료와 무관 한 레스토랑 용품에 대해 연중 지불 한 금액을 추가하십시오. 예를 들면 청소 용품 및 세제를 포함합니다.

7.

물, 천연 가스 및 전기에 대한 쓰레기 제거, 재활용 요금, 전화 서비스, 인터넷 요금 및 월간 요금을 포함하여 레스토랑의 유틸리티 비용을 합산합니다.

8.

재산세, 연간 면허세 및 주, 카운티 또는 지역 사업 세금에 대해 지불 한 금액을 계산하십시오.

9.

식당의 간접비를 결정하기 위해 1-8 단계의 총 금액을 계산하십시오. 이 수치를 식당 운영 주나 일 또는 심지어 시간 수로 나눠서 수익을 올리려면 얼마나 많은 사업을해야하는지 알아낼 수 있습니다.

필요한 것

• 지폐 및 영수증 사본
• 임대 계약 또는 담보 대출 서류
• 세금 계산서
• 전년도 소득세 신고 서류

경고

• 아이오와 중소기업 개발 센터 (Isowa Small Business Development Centres)는 매년 메뉴 가격과 음식 가격을 조정하기 위해 레스토랑의 간접비를 계산할 것을 권장합니다. 즉각적인 가격 인상의 필요성을 판단하기 위해 일년 중반에 레스토랑의 간접비를 예측하십시오.