식품 산업의 총 이익 마진

식품 산업은 식당, 농장 및 소매 식료품 점을 포함하여 광범위합니다. 매출 총 이익률은 안정적인 재무 비율과 수익성의 핵심 결정 요소이지만 값은 계산을 수행하는 비즈니스 유형에 따라 다릅니다. 그러나 이것은 업계의 모든 조직이 이해해야 할 매우 중요한 개념입니다.

매출 총 이익

매출 총 이익률은 판매 된 제품 원가만을 고려할 때 비즈니스의 잠재적 인 수익성을 측정 한 것입니다. 매출 총 이익을 분배하여 매출 총 이익을 결정합니다. 순매출은 매출 총 이익을 뺀 총 이익입니다. 예를 들어 레스토랑의 총 이익이 2 백만 달러이고 판매 된 제품의 비용이 750, 000 달러 인 경우 매출 총 이익은 62.5 %입니다.

음식 비용

식량 비용은 여러 가지 요인에 의해 영향을받으며 극도로 휘발성입니다. 이것이 메뉴 항목의 가격과 마찬가지로 레스토랑의 식품 비용이 지속적으로 검토되고있는 이유입니다. 날씨, 마케팅 및 포장 재료, 농부와 직원의 수요, 정부 보조금, 세금 및 노동 생산성은 모두 식품 비용 결정에 중요한 역할을합니다. 가뭄이 있거나 농부가 직원 중 몇 명이 불법 이민자라고 판단하면 레스토랑이나 다른 소비자가 음식에 대해 지불하는 금액에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 식량 비용이 증가하면 식품 산업의 매출 총 이익률이 감소합니다.

식품 산업의 총 이익 마진

식품 산업에서 판매되는 물품 원가는 단순히 모든 식품 및 음료의 구매 및 운임 비용입니다. 매출 총 이익은 식품 산업 내에서 크게 다릅니다. 식료품 점과 같은 소매 판매 기업은 풍부한 경쟁의 결과로 큰 매출 총 이익을 경험하지 않습니다. 사실 Food Marketing Institute는이 업계의 이윤이 1 %를 넘지 않는 경우가 거의 없다고보고했습니다. 반면에 레스토랑은 더 큰 이윤을 남기는 능력이 있습니다. 경쟁은 여전히 ​​남아 있지만, 요리사의 독창성과 식품 공급 업체의 선택으로 인해 레스토랑 비용이 절감 될 수 있기 때문에 다소 제한적입니다. 농부와 다른 생산자는 일반적으로 매우 낮은 이윤을 남깁니다. 사실 많은 사람들은 날씨와 경쟁으로 인한 손실을 보상하기 위해 정부로부터 보조금을받는 경우가 많습니다.

개선 방법

식품 산업에서 폐기물을 줄이고 매출 총 이익을 증가시키는 데 도움이되는 다양한 방법이 있습니다. 많은 체인점에서는 요리사와 요리사가 항상 측정기구를 가지고 다니도록 요구합니다. 다른 식당에는 서비스를 시작하기 전에 모든 음식 품목을 미리 측정하여 준비와 조리의 낭비를 동시에 제거하는 준비 팀이 있습니다. 소비자 평판에 대한 지속적인 검토와 소비자 취향의 변화가있을 때 공급 업체로부터의 식량 주문 감소는 낭비를 줄입니다. 폐기물이 단지 작은 요인 일 경우, 식품 및 음료의 가격을 인상하는 것이 또 다른 대안입니다.