식당 시작 및 운영에 관한 모든 안내

많은 생각과 노력이 레스토랑 오픈으로 이어집니다. 먼저 어떤 레스토랑과 컨셉을 소개할지 결정해야합니다. 예를 들어, 1950 년대부터 되돌아온 테마로 캐주얼 한 다이닝 레스토랑을 개업하기로 결정할 수 있습니다. 따라서, 그 특정 시대의 향수를 불러 일으키는 사진, 영화 시작 및 심지어 자동차로 레스토랑을 장식 할 것입니다. 또한 Business.gov 웹 사이트에서 적절한 비즈니스 라이센스가 모두 있는지 확인하십시오.

의미

프랜차이즈를 구매하거나 식당을 처음부터 시작할지 결정해야합니다. Franchiseopportunities.com 또는 Franchised Direct.com과 같은 웹 사이트를 방문하여 레스토랑 프랜차이즈를 검색하십시오. 제안 된 레스토랑 테마를 가장 잘 충족시키는 프랜차이즈를 선택하십시오. 식당을 처음부터 시작하면 도매 식품 공급 업체를 찾으십시오. 먼저 Restaurant.org의 National Restaurant Association에 연락하십시오. 음식, 세제, 종이 수건, 화장지, 비누 및 다양한 비 식품 품목도 필요합니다. 배송 과정을 주문하기 만하면되므로 고객의 요구에 맞는 도매 공급 업체를 찾습니다.

위치

교통량이 많은 지역에서 식당 위치를 찾으십시오. 예를 들어, 상업 지구 근처의 고급 식당을 열고 싶을 수 있습니다. 다운타운에있는 위치는 비즈니스맨과 고객 모두를 점심 식사와 저녁 식사로 이끌 것입니다. Entrepreneur.com에 따르면 식당 위치가 원하는 대상 고객의 인구 통계 프로필에 맞는지 확인하십시오. 예를 들어, 귀하의 메뉴 항목이 비교적 비싼 경우 귀하의 식당을 고소득 주거 지역에 배치하십시오. 반대로 값 메뉴를 가지고 있다면 젊은층, 중간층 또는 중간 소득층에게 호소하십시오.

장비 및 공급

식당에는 냉동고, 냉동 장치 및 워크 인 냉동기가 필요합니다. 워크 인 냉장고는 양상추, 고기 및 소스를 포함한 음식물을 보관하는 데 사용됩니다. 폐점 시간에 남겨진 음식을 보관하기 위해서는 대형 냉장고가 필요합니다. 기타 유형의 장비로는 오븐, 스토브 또는 레인지, 프라이어, 증기 테이블 및 캐비닛 및 POS 시스템이 있습니다. POS 시스템에는 금전 등록기와 자동 주문 화면이있어 직원들이 주문을 처리 할 수 있습니다. POS 시스템은 컴퓨터에 연결되어 시간별 판매량과 재고량을 추적합니다. 대부분의 POS 시스템은 식품 비용 관리에 도움이됩니다.

다른 유형의 장비 및 용품에는 셀프 서비스 음료 기계, 메뉴 보드, 조리기구, 식기, 캔 오프너, 도마, 칼 붙이 및 안전 장갑이 포함됩니다.

고용 및 훈련

필요한 직원의 수는 식당 크기에 크게 좌우됩니다. 레스토랑이 장시간 열려있는 경우 추가 직원이 필요할 수 있습니다. 소규모 식당에 배우자 또는 가족 구성원을 고용하는 것으로 시작하면 인건비를 낮추는 데 도움이됩니다. 다른 근무 교대가 필요한 경우 관리자를 고용하십시오. 신문에 "Help Wanted"광고를 게재하십시오. 레스토랑 경험이있는 사람들을 고용하면 첫날부터 일할 준비가 잘됩니다. 레스토랑을 운영하는 방식대로 직원을 교육하십시오. 모든 직원이 다른 메뉴 항목에 들어가는 음식 재료의 양을 알아야합니다. 음식 비용은 가장 큰 비용 중 하나입니다.

운영

고객에게 가장 중요한 레스토랑은 환대, 품질, 서비스 및 청결입니다. 사람들은 친절한 직원들과 레스토랑을 애용하는 것을 좋아합니다. 이 고객들은 합리적인 기간 내에 고품질의 음식을 제공받을 것으로 기대합니다. 예를 들어, 뜨거운 음식물을 신선한 것처럼 조리하십시오. 가열 빈에 너무 오래 보관 된 음식물을 버리십시오. 적어도 한 명의 직원을 식당에 지명하여 바닥을 청소하고 창문을 청소하십시오. 더러운 식당은 식욕을 돋 우지 않습니다. 더러운 테이블과 바닥은 또한 잠재적 인 판매를 막을 수 있습니다.

광고하는

경쟁사 광고 방법을 연구하십시오. 예를 들어 경쟁 업체가 쿠폰 잡지에 정기적으로 광고하는 경우, 그들은 아마 그들로부터 이익을 얻고있을 것입니다. 큰 풍선과 큰 배너가있는 식당을 개장하십시오. 지역 신문 및 텔레비전 방송국에 문의하십시오. 신문 및 TV 기자에게 각각 기사를 쓰거나 식당에 대한 스포트라이트 보고서를 작성할 수 있는지 물어보십시오.