케이터링을위한 자체 점검표

다음 비즈니스 이벤트를 위해 연회 주선 담당자를 고용하는 것이 좋습니다. 그러나 돈을 절약하기 위해 찾는다면 자신의 음식을 먹을 생각으로 장난감을 할 수 있습니다. 이벤트를 제공하는 것은 요리하는 방법을 아는 것 이상을 포함합니다. 성공적인 취사 이벤트를 수행하려면 몇 분 세부 사항을 고려해야합니다.

예산 수립

메뉴 계획을 시작하고 다른 이벤트 세부 사항을 고려하기 전에 이벤트 예산을 설정해야합니다. 귀하의 예산은 귀하가 초대 할 수있는 인원의 수, 귀하가 제공 할 수있는 음식의 유형 및 행사의 위치를 ​​결정하기 때문에 그림을 염두에 두어야합니다. 재정 상황을 점검하고 전체 행사에 지출 할 금액을 결정하십시오. 다음으로, 고장을 작성하고 사용 가능한 자금을 어떻게 할당 할 것인지 결정하십시오.

손님과 위치

게스트 목록을 시작하고이 목록의 범위를 좁 힙니다. 게스트 번호를 미리 염두에두면 위치 결정에 도움이됩니다. 예를 들어, 작은 저녁 식사를 주최하는 경우 작은 사무실 회의실이나 다른 사람의 집에서 이벤트를 개최 할 수 있습니다. 그러나 대규모 기업 행사를 주최하는 경우 지역 호텔에서 대규모 회의 또는 연회장을 고려할 수 있습니다.

메뉴 스타일

할당 된 예산 예산에 근거하여 이벤트에 대한 가능한 메뉴 아이디어를 브레인 스토밍하십시오. 각 손님을 위해 준비 할 음식 양을 결정하십시오. 예를 들어, 1 인당 18 ~ 22 온스 (육류 1 개, 야채 1 개, 전분 1 개분)를 준비 할 수 있습니다. 준비 방법을 알고있는 항목을 선택하십시오. 특정 요리에 익숙하지 않은 경우 준비에 도움을 청하십시오. 메뉴를 만들고 재료 목록과 기타 필요한 항목을 만들어이 요리를 준비하십시오. 뷔페 스타일 또는 엎드린 이벤트를 원한다면 결정하십시오. 귀하의 행사를 주최하는 호텔이나 회의실에서 귀하는 음식물 쓰레기를 빌려줄 수 있으며 대기 직원을 제공 할 수도 있습니다. 그렇지 않은 경우 이벤트 플래너 또는 파티 대여 회사에 문의해야합니다.

고려 사항

직접 음식을 제공하는 것은 엄청난 작업입니다. 음식 제공 경험이있는 다른 사람들로부터 도움을 청하십시오. 자신의 비즈니스 이벤트를 준비하든 자신의 기업 이벤트를 통해 다른 사람을 돕든간에 항상 실제 이벤트 전에 음식을 맛보십시오. 먼저 메뉴를 좁히고 실제 디저트와 요리를 준비하고 다른 조리법으로 실험하여 가장 유리한 식사를 만듭니다.