레스토랑을위한 에너지 절약 팁

조리기구에서 식당 조명에 이르기까지 레스토랑의 에너지 사용은 효율면에서 개선의 여지가 있습니다. 에너지 효율적인 방법을 사용하면 식당 비용을 절약 할 수 있으며 더 높은 이익을 얻을 수 있습니다. 이러한 관행은 또한 환경에 미치는 영향을 줄입니다. 현재 에너지 사용량을 평가하여 줄이기 영역을 파악하십시오.

요리 기법 다시 생각해 보라.

주방 용품을 사용하는 방식은 에너지 사용에 영향을줍니다. 범위 상단은 일반적으로 에너지를 가장 많이 사용하므로 증기선과 같은 대체 조리 방법을 사용하면 에너지 소비를 줄일 수 있습니다. 증기선과 오븐은 범위보다 부엌을 더 차갑게 유지하므로 부엌을 냉각시키는 데 소비하는 양을 줄입니다. 음식 조리로 냄비와 프라이팬을 덮으면 열이 트랩되어 조리 시간이 단축됩니다.

효율성 향상

음식 준비의시기는 에너지 소비에 영향을 줄 수 있습니다. 많은 양의 구운 제품을 준비하는 경우 한 번에 베이킹을 예약하면 오븐을 줄일 수 있습니다. 아침에 패스트리를 굽는 대신 점심 식사 전 빵과 저녁 시간 전에 빵을 굽는 대신 품질이 떨어지지 않는 한 아침에 모두 구워 내십시오. 어플라이언스를 사용하지 않을 때는 에너지를 절약하기 위해 어플라이언스를 끄십시오. 오래된 조리기구를 새로운 에너지 효율적 모델로 교체하십시오. 식당의 어플 라이언 스가 아무리 길어 지더라도 정기적 인 청소 및 유지 관리가 더 효율적으로 운영 할 수 있습니다.

조명 업데이트

식당에서는 부엌과 식당에서 많은 양의 조명을 사용합니다. 조명기구가 너무 많으므로 에너지 절감을위한 또 다른 영역입니다. 조명을 소형 형광등으로 변경하여 에너지를 적게 소비하십시오. 더 낮은 와트의 전구로 전환하십시오. LED 조명은 레스토랑의 일부 영역 (예 : 조명이 켜진 표지판)에서 작동 할 수 있습니다. 필요한 경우가 아니면 레스토랑의 모든 영역에서 조명을 차단하도록 직원을 교육합니다. 센서를 사용하면 해당 공간이 비어있을 때 조명이 자동으로 종료됩니다.

인공 호흡 최대화

환기는 과도한 열, 그리스 및 연기를 제거하여 주방 공간을 편안하게 유지합니다. 제대로 작동하지 않는 환기 시스템을 사용하면 에어컨 사용을 늘릴 수 있습니다. 부엌이 통풍이 잘되지 않는 경우 시스템의 효율성을 점검하십시오. 열, 연기 및 그리스 수준이 낮 으면 작동을 줄이는 센서로 시스템이보다 효율적으로 작동합니다.