식품 제조의 어려움

컨설팅 회사 인 메리트 솔루션스 (Merit Solutions)에 따르면 미국의 식품 제조업체들은 미국 산업에서 생산되는 6 달러 중 약 1 달러를 생산한다고한다. 업계는 해마다 약 7000 억 달러의 매출을 올리고 있지만 점점 더 어려워지고 있습니다. 엄격한 연방 규정, 변덕스러운 소비자 및 강력한 소매 업체의 압력은 식량 생산 기업이 독창적이고 혁신적으로 이익을 창출하도록 만드는 환경을 조성합니다.

식품 안전 규정

2011 년 1 월에 법으로 서명 된 식품 안전 근대화 법 (FDA)에 따르면 FDA에 따르면 매년 약 4 천 8 백만 명의 사람들이 식중독으로 인한 식중독을 예방하여 거의 3, 000 명이 사망하는 것을 방지하기위한 규칙을 강화했습니다. 이 법에 따르면 식품 제조업체는 모든 생산 과정에서보다 엄격한 질병 예방 프로세스 및 장비를 시행하고 검사 권한을 늘려야하며 FDA가 모든 식품에 대해 식품 리콜 권한을 의무적으로 부여해야합니다. 또한, 수입 식품의 안전에 관한 더 엄격한 규칙은 법에 의해 의무화되어 있습니다.

소비자 요구

소비자의 취향과 선호도가 변할 때마다 식품 제조업체는 수요에 대응해야합니다. 예를 들어, 2013 년에는 소비자가보다 건강한 식품 대체물에 높은 가치를 부여했습니다. 수요에 대응하기 위해 식품 제조업체는 고객이 원하는 제품을 만들 수있는 혁신적인 방법을 찾아야했습니다. 식품 업계는 현재의 장비와 공장 라인을 재정비하고 부엌으로 돌아가 소비자가 더 높은 영양가와 훌륭한 맛을 낼 수있는 균형을 이루도록하는 더 건강한 제품을 만들기 위해 제품의 공식을 변경해야합니다.

경쟁적인 종족

식품 제조 업계의 가장 큰 수상자는 최신 제품을 개발 및 생산하여 매장 선반에서 가장 빠르고 가장 빨리 얻을 수있는 업체입니다. 저렴한 가격에 대한 소비자의 요구를 만족 시키면서도 신제품에 대한 비명을 지키는 것은 식품 생산자에게 중요한 도전 과제입니다. 실제 식품을 재발 명하는 것 외에도 패키징은 비용을 줄이고 수익을 증대시키는 것을 목표로하는 제조업체에게 어려움을 낳습니다. 상당한 시장 점유율을 확보하기 위해 식품 제조업체는 소비자 동향의 가장 초기 단계에서 새로운 제품을 만들고 가능한 가장 저렴한 방법으로 제품을 생산할 수 있어야합니다.

유통상의 어려움

성장하기 위해서는 식품 제조업체가 대량의 식품을 구매하는 대형 소매 업체의 요구 사항을 충족시키는 효과적인 유통 채널을 개발하고 유지해야합니다. 현지에서 생산 된 식품에 대한 수요를 충족시키기 위해 단계를 밟은 식품 생산자는 종종 해당 소매 업체의 유통 요구를 충족시키는 데 어려움을 겪습니다. 예를 들어 자국 야채 시장에 트럭을 가져 와서 자국 야채를 공급하는 대신, 식품 생산자는 체인에 의해 유지되는 중요한 시장에 침투하기 원한다면 신선한 식품을 여러 소매 업체에 전달할 방법을 찾아야합니다. 소규모 식품 제조업체는 소매 식료품 경로를 피하거나 타사 배급 업체에 비용을 지불하여 식량을 제공하고 수익을 어느 정도 상쇄하여 수익 손실에 직면합니다.